Filet mignon de porc rôti au four avec pommes de terre, oignons et sauce épicée

Découvrez notre recette de filet mignon de porc rôti au four, accompagné de pommes de terre, d’oignons et d’une sauce épicée. Ce plat complet est idéal pour un repas en famille ou entre amis, alliant la tendreté du filet mignon aux légumes rôtis et une sauce parfumée aux épices. Facile à préparer, cette recette vous garantit un plat savoureux qui plaira à tous. Suivez notre guide pas à pas pour réussir ce délicieux rôti au four.

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Préparation 15 min
Cuisson 30 min
Portions 4
Niveau Débutant

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Étapes de préparation

Préparation du filet mignon et des légumes

Étape 1
Préchauffer le four à 200°C (392°F). Préparer une plaque de cuisson ou un plat allant au four.
Disposer les pommes de terre en quartiers et les rondelles d’oignons dans le plat et ajouter l’ail émincé.
Arroser d’huile d’olive, saupoudrer avec la moitié du paprika, du cumin, de la coriandre, des herbes de Provence, du sel et du poivre.
Mélanger pour bien enrober.
Étape 2
Badigeonner le filet mignon avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Saupoudrer le reste des épices (paprika, cumin, coriandre) ainsi que du sel et du poivre sur toute la surface.
Placer le filet mignon au centre du plat, au-dessus des légumes.
Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le porc atteigne une température interne de 63°C (145°F) pour une cuisson rosée.
Retourner les légumes à mi-cuisson pour une dorure uniforme.
Informations de cuisson au four
- Température
  200°C 392°F
- Chaleur tournante
- Temps de cuisson 30 min

Préparation de la sauce

Étape 3
Pendant la cuisson, faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen.
Ajouter la moutarde et le paprika, puis déglacer avec le bouillon.
Laisser mijoter pendant 5 minutes pour réduire légèrement.
Ajouter la crème liquide, mélanger, et ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Garder au chaud.
Étape 4
Laisser reposer le filet mignon pendant 5 minutes après la sortie du four avant de le trancher.
Servir les tranches de filet mignon accompagnées des pommes de terre et oignons rôtis, nappés de sauce.

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