Name: Velouté crémeux de légumes et pomme au sirop d'érable, gingembre et cumin
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Canada
Ingredients: Beurre doux : 40 grammes; Oignon : 2; Gousse d'ail : 3; Sirop d'érable : 2 cuillères à soupe; Gingembre frais : 1 cuillère à café; Cumin en poudre : 1 cuillère à café; Pomme de terre : 2; Carottes : 6; Brocoli : 1; Pomme Cripps Pink : 1; Eau : 500 millilitres; Bouillon de légumes : 1 litre; Crème liquide entière 30% : 250 millilitres; Sel : 1 pincée; Poivre : 1 pincée

Velouté crémeux de légumes et pomme au sirop d'érable, gingembre et cumin

Découvrez notre velouté crémeux de légumes et pomme, rehaussé par une touche de sirop d’érable, de gingembre et de cumin. Ce velouté est parfait pour réchauffer vos soirées d’automne, avec une texture onctueuse et des saveurs équilibrées entre douceur et épices. Facile à préparer, cette recette apporte une touche originale grâce à l’ajout de pomme et à l’arôme unique du sirop d’érable. Suivez notre guide pour réaliser ce délicieux velouté qui ravira petits et grands (Une de nos recettes favorites).

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Préparation 35 min
Portions 6
Niveau Débutant

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Étapes de préparation

Étape 1
Éplucher les pommes de terre, les carottes, et la pomme Cripps Pink. Couper tous les légumes et la pomme en morceaux grossiers et réserver.
Émincer grossièrement les oignons et les gousses d'ail.
Faire fondre le beurre dans un grand faitout à feu moyen.
Ajouter les oignons et l'ail et les faire revenir pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 2
Ajouter le sirop d’érable dans le faitout.
Mélanger et laisser caraméliser les oignons et l’ail pendant 5 minutes, en remuant régulièrement pour éviter qu’ils ne brûlent.
Étape 3
Ajouter le gingembre râpé et le cumin en poudre.
Mélanger pour enrober les ingrédients et libérer les arômes des épices.
Étape 4
Ajouter les morceaux de pommes de terre, carottes, brocoli, et pomme dans le faitout.
Bien mélanger pour que tous les ingrédients soient enrobés des épices et du 'caramel'.
Ajouter l’eau et le bouillon de légumes dans le faitout.
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
Étape 5
Retirer le faitout du feu.
À l’aide d’un mixeur plongeant, mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
Ajouter la crème liquide entière et bien mélanger.
Rectifier l’assaisonnement avec une pincée de sel et de poivre, si nécessaire.
Servir chaud, garni éventuellement d’un filet de crème, de quelques gouttes de sirop d’érable, ou de graines de cumin en décoration.