Les vraies frites belges (et les meilleures)
Vous cherchez une recette pour faire de vraies frites belges ? Alors vous êtes au bon endroit. Le secret réside dans la double cuisson. Rien de compliqué mais des frites irrésistibles.
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Préparation 5 min
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Cuisson 35 min
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Portions 4
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Niveau Débutant
Ingrédients
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Les vraies frites belges (et les meilleures)
Vous cherchez une recette pour faire de vraies frites belges ? Alors vous êtes au bon endroit. Le secret réside dans la double cuisson. Rien de compliqué mais des frites irrésistibles.
Ingrédients
- Pomme de terre : 1 kilogramme
- Huile de friture : 3 litres
- Sel : Au goût
Étapes de préparation
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Préchauffer l'huile à 150 degrés Celsius.
Commencer par peler les pommes de terre, les réserver dans un bol d'eau puis les couper à l'aide du coupe frites.
Sécher ensuite les frites et les réserver.
Blanchir 1/3 des frites dans l'huile pendant 6 à 8 minutes.
Retirer de l'huile et réserver dans du papier essuie-tout.
Recommencer l'opération avec les 2/3 restants. -
Une fois toutes les frites blanchies, monter la température de l'huile à 180 degrés Celsius.
Mettre 1/3 des frites blanchies à dorer dans l'huile pendant 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (répéter l'opération pour les 2/3 restants).
Les verser dans un récipient préalablement couvert de papier essuie-tout et bien les saler.
Elles sont prêtes à servir.