Galettes de sarrasin
Complètes ou plus élaborées, avec cette recette de galettes de Sarrasin (ou de blé noir), il ne vous reste plus qu’à choisir comment les garnir. Bon appétit !
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Préparation 5 min
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Cuisson 15 min
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Portions 10
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Niveau Débutant
Ingrédients
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Note
Attention à ce que votre poêle soit bien chaude lors de la réalisation de vos galettes. C’est ce qui permettra de leur donner du croustillant.
Astuce
Utiliser du beurre demi sel dans votre poêle, cela donnera un petit plus à vos galettes !
Étapes de préparation
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Galettes de sarrasin
Complètes ou plus élaborées, avec cette recette de galettes de Sarrasin (ou de blé noir), il ne vous reste plus qu’à choisir comment les garnir. Bon appétit !
Note
Attention à ce que votre poêle soit bien chaude lors de la réalisation de vos galettes. C’est ce qui permettra de leur donner du croustillant.
Astuce
Utiliser du beurre demi sel dans votre poêle, cela donnera un petit plus à vos galettes !
Ingrédients
- Farine de Sarrasin : 400 grammes
- Eau : 60 centilitres
- Lait : 20 centilitres
- Oeufs : 2
- Sel : 1 cuillère à café
Étapes de préparation
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Dans un saladier, mettre la farine et le sel.
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Ajouter les œufs et commencer à mélanger en ajoutant le lait petit à petit.
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Terminer ensuite la pâte en ajoutant progressivement l'eau, toujours en fouettant bien.
La pâte doit être lisse et homogène, sans grumeaux.
Laisser reposer une heure. -
Mettre une noisette de beurre dans une poêle bien chaude.
Verser une louche de pâte et réaliser votre galette. -
Lorsque le dessus est quasiment cuit, retourner la et faite cuire l'autre coté.
Elle doit avoir une jolie coloration dorée.
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