Poivrons farcis façon Basquaise

Name: Poivrons farcis façon Basquaise
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: Poulet (filets) : 400 grammes; Poivron rouge : 5; Tomate : 3; Oignon : 2; Bouillon de légumes (cube) : 1; Bouquet garni : 1; Piment d'Espelette : 1 cuillère à café; Sel : 1 pincée; Poivre : 1 pincée; Huile d'olive : 1 cuillère à soupe

Ici, la recette revisitée du poulet Basquaise dans de jolis poivrons farcis individuels. Effet garanti !

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Préparation 20 min
Cuisson 45 min
Portions Pour 4 personnes
Niveau Débutant

Recettes > Plats principaux > Poivrons farcis façon Basquaise

Plats principaux
Salés

Ingrédients

Poulet (filets) : 400 grammes
Poivrons rouges : 5
Tomates : 3
Oignons jaunes : 2
Bouillon de légumes (cube) : 1
Bouquet garni : 1
Piment d'Espelette : 1 cuillère à café
Sel : 1 pincée
Poivre : 1 pincée
Huile d'olive : 1 cuillère à soupe

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Étapes de préparation

Étape 1
Remplir une grande casserole d'eau et mettre à bouillir avec une pincée de gros sel.
Y plonger 4 poivrons qui serviront de contenant.
Laisser 5 minutes toujours dans l'eau bouillante. puis les égoutter et réserver.
Étape 2
Dans un fait-tout, mettre un filet d'huile d'olive et y faire dorer brièvement les filets de poulet coupés en petits morceaux.
Réserver.
Étape 3
Éplucher et couper en lamelles les oignons.
Dans le même fait-tout utilisé pour cuire le poulet (les sucs libérés vont donner un peu plus de goût à la recette), déposer à nouveau un filet d'huile d'olive et y faire revenir les oignons.
Étape 4
Lorsqu'ils commencent à dorer, ajouter le poivron coupé en petits morceaux.
Étape 5
Laisser cuire une dizaines de minutes, jusqu'à ce que les morceaux de poivrons deviennent moelleux.
Ajouter les tomates et le bouquet garni.
Étape 6
Enfin, ajouter le piment d'Espelette, le sel, le poivre et verser le cube de bouillon de légumes préalablement dilué dans 10 centilitres d'eau.
Laisser mijoter une dizaine de minutes afin de réduire le jus.
Étape 7
Après ce temps de cuisson, ajouter le poulet et bien mélanger l'ensemble.
Étape 8
Couper délicatement les chapeaux des poivrons et les vider de leur pépins.
Étape 9
Les garnir jusqu'à hauteur et les refermer.
Enfin, enfourner pour 45 minutes à 190 degrés Celsius.
Informations de cuisson au four
- Température
  190°C 374°F
- Chaleur tournante
- Temps de cuisson 45 min

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