Boulettes de veau à la menthe
Cette recette simple et originale de boulettes de veau à la menthe sera parfaite pour ravir les petits et les grands. Ils en redemanderont !
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Préparation 10 min
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Cuisson 25 min
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Portions Pour 4 personnes
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Niveau Intermédiaire
Ingrédients
Boulettes de veau à la menthe
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Note
Dans cette recette, l’œuf n’est pas nécessaire pour paner les boulettes car la chapelure est fine.
Astuce
Attention de ne pas utiliser de couvercle lors de la cuisson au risque de perdre le croustillant de la chapelure.
Pour de jolies boulettes bien régulières, peser les avant de les rouler. Ici, elles font environ 40 grammes chacune.
Étapes de préparation
Boulettes de veau à la menthe
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Boulettes de veau à la menthe
Cette recette simple et originale de boulettes de veau à la menthe sera parfaite pour ravir les petits et les grands. Ils en redemanderont !
Note
Dans cette recette, l’œuf n’est pas nécessaire pour paner les boulettes car la chapelure est fine.
Astuce
Attention de ne pas utiliser de couvercle lors de la cuisson au risque de perdre le croustillant de la chapelure.
Pour de jolies boulettes bien régulières, peser les avant de les rouler. Ici, elles font environ 40 grammes chacune.
Ingrédients
Boulettes de veau à la menthe
- Veau haché : 500 grammes
- Curcuma (En poudre) : 1 pointe
- Cumin (En poudre) : 1 pointe
- Piment de Cayenne (En poudre) : 1 pointe
- Oignon jaune : 1
- Chapelure de pain fine : 50 grammes
- Feuilles de menthe fraîche : 20
- Sel : 1 pointe
- Poivre : 1 pointe
- Huile d'olive : 3 cuillères à soupe
Étapes de préparation
Boulettes de veau à la menthe
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Commencer par éplucher et couper l'oignon (environ 120 grammes).
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Puis ciseler les feuilles de menthe (20 belles feuilles).
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Dans un saladier, mettre la viande de veau hachée, l'oignon et la menthe ciselée ainsi que les épices.
Mélanger le tout. -
Former une quinzaine de boulettes.
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Mettre la chapelure de pain dans une assiette creuse et rouler les boulettes dans celle-ci.
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Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile puis y déposer les boulettes.
Les dorer 5 bonnes minutes à feu vif puis terminer la cuisson à feu moyen durant une vingtaine de minutes.
En fin de cuisson, ajouter une pincée de sel et un tour de moulin de poivre.