Soupe miso, gyozas maisons et œuf poché
Offrez-vous une escapade gourmande au Japon avec cette soupe miso réconfortante, agrémentée de gyozas faits maison et d’un œuf poché onctueux. La douceur légèrement salée du miso se marie à merveille avec le croustillant tendre des gyozas et l’œuf coulant, pour un ensemble équilibré et plein de saveurs. Facile à préparer, ce trio ravira autant les amateurs de cuisine asiatique que ceux qui souhaitent explorer de nouvelles saveurs exotiques.
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Préparation 15 min
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Cuisson 15 min
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Portions 4
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Niveau Intermédiaire
Ingrédients
Pour le bouillon
Garniture
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Recette pré-requise
Étapes de préparation
Préparer les gyozas
Préparer le bouillon
Pocher les œufs
Dressage
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Soupe miso, gyozas maisons et œuf poché
Offrez-vous une escapade gourmande au Japon avec cette soupe miso réconfortante, agrémentée de gyozas faits maison et d’un œuf poché onctueux. La douceur légèrement salée du miso se marie à merveille avec le croustillant tendre des gyozas et l’œuf coulant, pour un ensemble équilibré et plein de saveurs. Facile à préparer, ce trio ravira autant les amateurs de cuisine asiatique que ceux qui souhaitent explorer de nouvelles saveurs exotiques.
Ingrédients
Pour le bouillon
- Bouillon de volaille : 1.5 litres
- Miso brun : 3 cuillères à soupe
- Sauce soja : 3 cuillères à soupe
- Vinaigre de riz : 2 cuillères à soupe
- Huile de sésame grillé : 1 cuillère à café
- Sucre en poudre : 1 cuillère à café
- Gousses d'ail (Hachées) : 2
- Gingembre frais (Râpé) : 1 cuillère à café
Garniture
- Gyozas : 16
- Oeufs : 4
- Poivron jaune : 1
- Champignons shiitake : 200 grammes
- Bok choy : 200 grammes
- Cébettes : 2
- Graines de sésame : Au goût
- Piment de Cayenne (Flocons) : Au goût
Étapes de préparation
Préparer les gyozas
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Pour une expérience ultime, préparer notre recette de gyozas.
Sinon, utiliser des gyozas déjà préparés.
Préparer le bouillon
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Dans une casserole, chauffer l’huile de sésame à feu moyen.
Ajouter l’ail et le gingembre, faire revenir 1 minute pour libérer les arômes. -
Verser le bouillon chaud, la sauce soja, le vinaigre de riz et le sucre.
Diluer le miso brun dans un peu de bouillon chaud avant de l’ajouter à la casserole.
Ajouter les champignons et laisser mijoter 5 minutes. -
Ajouter les gyozas directement dans le bouillon et laisser cuire 5 minutes (ou selon les instructions du paquet s’ils sont surgelés).
Ajouter les poivrons et le bok choy dans les 2 dernières minutes de cuisson.
Pocher les œufs
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Pendant que les gyozas cuisent, préparer une casserole d’eau frémissante avec un filet de vinaigre blanc.
Casser un œuf dans un ramequin. Avec une cuillère, créer un tourbillon dans l’eau et verser délicatement l’œuf au centre.
Laisser pocher 3 minutes pour un jaune coulant. Retirer avec une écumoire et égoutter sur du papier absorbant.
Répéter pour les autres œufs.
Dressage
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Répartir les gyozas et les légumes dans 4 bols.
Verser le bouillon bien chaud dessus.
Déposer un œuf poché délicatement au centre de chaque bol.
Saupoudrer d’oignon vert, de graines de sésame et de flocons de piment si souhaité.