Pâté chinois québécois traditionnel : recette ultra-facile et savoureuse
Plongez dans ce grand classique de la cuisine québécoise : le pâté chinois. Composé de bœuf haché, de maïs et de purée de pommes de terre, il se prépare en un tour de main tout en offrant des saveurs à la fois simples et réconfortantes. Parfait pour un repas en famille ou entre amis, ce plat emblématique fait le bonheur des Québécois depuis des générations grâce à sa convivialité et sa touche de nostalgie.
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Préparation 20 min
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Cuisson 30 min
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Portions 6
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Niveau Débutant
Ingrédients
Pour la viande
Pour la couche maïs
Pour la purée de pommes de terre
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Étapes de préparation
Préparer la viande hachée
Préparer la purée de pommes de terre
Montage du pâté chinois
Cuisson
- Informations de cuisson au four
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Température180°C
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Chaleur tournante
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Temps de cuisson 25 min
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Pâté chinois québécois traditionnel : recette ultra-facile et savoureuse
Plongez dans ce grand classique de la cuisine québécoise : le pâté chinois. Composé de bœuf haché, de maïs et de purée de pommes de terre, il se prépare en un tour de main tout en offrant des saveurs à la fois simples et réconfortantes. Parfait pour un repas en famille ou entre amis, ce plat emblématique fait le bonheur des Québécois depuis des générations grâce à sa convivialité et sa touche de nostalgie.
Ingrédients
Pour la viande
- Boeuf : 500 grammes
- Oignon : 1
- Gousse d'ail : 1
- Huile neutre : 1 cuillère à soupe
- Sauce Worcestershire : 1 cuillère à soupe
- Concentré de tomate : 1 cuillère à soupe
- Sel : 1 pincée
- Poivre : 1 pincée
Pour la couche maïs
- Maïs en grain : 398 millilitres
- Maïs en crème : 398 millilitres
Pour la purée de pommes de terre
- Pommes de terre : 800 grammes
- Beurre doux : 50 grammes
- Lait : 100 millilitres
- Noix de muscade : 1 pincée
- Sel : 1 pincée
- Poivre : 1 pincée
Étapes de préparation
Préparer la viande hachée
-
Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen.
Ajouter l’oignon et l’ail, faire revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides. -
Ajouter le bœuf haché, cuire 5 à 7 minutes en émiettant bien la viande.
Ajouter la sauce Worcestershire et la pâte de tomate, saler, poivrer, bien mélanger et laisser mijoter 2 minutes.
Réserver.
Préparer la purée de pommes de terre
-
Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
Faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. -
Égoutter et écraser avec le beurre et le lait chaud.
Assaisonner avec sel, poivre et une pincée de muscade.
Montage du pâté chinois
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Dans un plat allant au four, étaler la viande hachée en une couche uniforme.
-
Ajouter le maïs en grains, puis le maïs en crème.
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Recouvrir avec la purée de pommes de terre en lissant bien la surface.
Cuisson
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Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Enfourner pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
Facultatif : passer sous le gril 2 à 3 minutes pour une belle coloration. - Température: 180°C
- Chaleur: tournante
- Temps de cuisson: 25 min
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