Riz pilaf parfumé à la cardamome : recette facile

Name: Riz pilaf parfumé à la cardamome : recette facile
Prep time: 2 min
Cook time: 20 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Cuisine: Moyen-Orient
Ingredients: Riz basmati : 200 grammes; Oignon : 1; Beurre doux : 2 cuillères à soupe; Bouillon de volaille : 400 millilitres; Cardamome (Gousses) : 2; Feuilles de laurier (Feuille) : 1; Graines de cumin : 1/2 cuillère à café; Curcuma : 1/2 cuillère à café; Sel : 1 pincée; Poivre : 1 pincée; Coriandre : Au goût

Plongez dans les saveurs envoûtantes du riz pilaf, un grand classique de la cuisine du Moyen-Orient. Facile à préparer et riche en arômes, ce plat allie subtilement épices douces et bouillon parfumé pour offrir une texture à la fois légère et moelleuse. Idéal pour accompagner vos viandes, poissons ou légumes, il saura ravir vos convives lors de dîners chaleureux ou de repas du quotidien.

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Préparation 2 min
Repos 5 min
Cuisson 20 min
Portions 4
Niveau Débutant

Recettes > Plats principaux > Riz pilaf parfumé à la cardamome : recette facile

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Étapes de préparation

Étape 1
Rincer le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire pour enlever l’excès d’amidon. Égoutter et réserver.
Chauffer le bouillon et le garder chaud.
Étape 2
Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre (ou chauffer l’huile) à feu moyen.
Ajouter l’oignon émincé et le faire revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajouter les graines de cumin, la cardamome et le laurier. Faire revenir 1 minute pour libérer les arômes.
Étape 3
Ajouter le riz égoutté et bien mélanger pour l’enrober des épices.
Faire revenir 2 minutes, en remuant pour légèrement toaster le riz.
Étape 4
Ajouter le bouillon chaud, le curcuma, le sel et le poivre.
Porter à ébullition, puis couvrir avec un couvercle hermétique.
Laisser cuire à feu doux pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le liquide.
Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes sans enlever le couvercle.

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Riz pilaf parfumé à la cardamome : recette facile

Ingrédients

Riz basmati : 200 grammes
Oignon : 1
Beurre doux : 2 cuillères à soupe
Bouillon de volaille : 400 millilitres
Cardamome (Gousses) : 2
Feuilles de laurier (Feuille) : 1
Graines de cumin : 1/2 cuillère à café
Curcuma : 1/2 cuillère à café
Sel : 1 pincée
Poivre : 1 pincée
Coriandre : Au goût

Étapes de préparation

Rincer le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire pour enlever l’excès d’amidon. Égoutter et réserver.
Chauffer le bouillon et le garder chaud.
Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre (ou chauffer l’huile) à feu moyen.
Ajouter l’oignon émincé et le faire revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajouter les graines de cumin, la cardamome et le laurier. Faire revenir 1 minute pour libérer les arômes.
Ajouter le riz égoutté et bien mélanger pour l’enrober des épices.
Faire revenir 2 minutes, en remuant pour légèrement toaster le riz.
Ajouter le bouillon chaud, le curcuma, le sel et le poivre.
Porter à ébullition, puis couvrir avec un couvercle hermétique.
Laisser cuire à feu doux pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le liquide.
Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes sans enlever le couvercle.