Riz pilaf parfumé à la cardamome : recette facile
Plongez dans les saveurs envoûtantes du riz pilaf, un grand classique de la cuisine du Moyen-Orient. Facile à préparer et riche en arômes, ce plat allie subtilement épices douces et bouillon parfumé pour offrir une texture à la fois légère et moelleuse. Idéal pour accompagner vos viandes, poissons ou légumes, il saura ravir vos convives lors de dîners chaleureux ou de repas du quotidien.
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Préparation 2 min
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Repos 5 min
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Cuisson 20 min
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Portions 4
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Niveau Débutant
Ingrédients
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Riz pilaf parfumé à la cardamome : recette facile
Plongez dans les saveurs envoûtantes du riz pilaf, un grand classique de la cuisine du Moyen-Orient. Facile à préparer et riche en arômes, ce plat allie subtilement épices douces et bouillon parfumé pour offrir une texture à la fois légère et moelleuse. Idéal pour accompagner vos viandes, poissons ou légumes, il saura ravir vos convives lors de dîners chaleureux ou de repas du quotidien.
Ingrédients
- Riz basmati : 200 grammes
- Oignon : 1
- Beurre doux : 2 cuillères à soupe
- Bouillon de volaille : 400 millilitres
- Cardamome (Gousses) : 2
- Feuilles de laurier (Feuille) : 1
- Graines de cumin : 1/2 cuillère à café
- Curcuma : 1/2 cuillère à café
- Sel : 1 pincée
- Poivre : 1 pincée
- Coriandre : Au goût
Étapes de préparation
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Rincer le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire pour enlever l’excès d’amidon. Égoutter et réserver.
Chauffer le bouillon et le garder chaud. -
Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre (ou chauffer l’huile) à feu moyen.
Ajouter l’oignon émincé et le faire revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajouter les graines de cumin, la cardamome et le laurier. Faire revenir 1 minute pour libérer les arômes. -
Ajouter le riz égoutté et bien mélanger pour l’enrober des épices.
Faire revenir 2 minutes, en remuant pour légèrement toaster le riz. -
Ajouter le bouillon chaud, le curcuma, le sel et le poivre.
Porter à ébullition, puis couvrir avec un couvercle hermétique.
Laisser cuire à feu doux pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le liquide.
Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes sans enlever le couvercle.
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