Hachis parmentier gratiné au fromage : recette réconfortante et savoureuse
Découvrez notre recette de hachis parmentier gratiné au fromage, un plat familial incontournable qui allie douceur et gourmandise. Avec une purée onctueuse et une généreuse couche de fromage gratiné, ce classique réconfortant est idéal pour les soirées fraîches. Facile à préparer, il plaira aux petits comme aux grands. Suivez notre guide pour réaliser ce hachis parmentier savoureux, parfait pour un repas convivial.
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Préparation 20 min
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Cuisson 20 min
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Portions 4
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Niveau Débutant
Ingrédients
Pour la purée
Pour la farce
Pour gratiner
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Astuce
Préparez la farce pendant la cuisson des pommes de terre.
Étapes de préparation
Préparer la purée
Préparer la farce
Assembler le hachis
- Informations de cuisson au four
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Température200°C
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Chaleur tournante
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Temps de cuisson 20 min
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Hachis parmentier gratiné au fromage : recette réconfortante et savoureuse
Découvrez notre recette de hachis parmentier gratiné au fromage, un plat familial incontournable qui allie douceur et gourmandise. Avec une purée onctueuse et une généreuse couche de fromage gratiné, ce classique réconfortant est idéal pour les soirées fraîches. Facile à préparer, il plaira aux petits comme aux grands. Suivez notre guide pour réaliser ce hachis parmentier savoureux, parfait pour un repas convivial.
Astuce
Préparez la farce pendant la cuisson des pommes de terre.
Ingrédients
Pour la purée
- Pommes de terre : 1 kilogramme
- Lait : 100 millilitres
- Beurre doux : 50 grammes
- Sel : 1 pincée
- Poivre : 1 pincée
- Noix de muscade : 1 pincée
Pour la farce
- Boeuf (Haché) : 500 grammes
- Oignon : 1
- Gousses d'ail : 2
- Carottes : 2
- Branche de céleri : 1
- Concentré de tomate : 1 cuillère à soupe
- Farine : 1 cuillère à soupe
- Bouillon de bœuf : 150 millilitres
- Paprika en poudre : 1 cuillère à café
- Thym (Séché) : 1/2 cuillère à café
- Sel : 1 pincée
- Poivre : 1 pincée
- Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
Pour gratiner
- Emmental (Râpé) : 100 grammes
Étapes de préparation
Préparer la purée
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Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
Les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. -
Égoutter, puis écraser les pommes de terre avec un presse-purée.
Incorporer le lait chaud et le beurre, mélanger jusqu’à obtenir une purée lisse.
Assaisonner avec le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade.
Réserver.
Préparer la farce
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Couper les légumes en petits dés.
-
Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faire revenir l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
-
Ajouter le bœuf haché et le faire dorer en l’émiettant avec une spatule.
Incorporer le concentré de tomates et saupoudrer de farine. Mélanger bien pour enrober.
Verser le bouillon, ajouter le paprika, le thym, le sel et le poivre. -
Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Assembler le hachis
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Préchauffer le four à 200°C (392°F).
Dans un plat à gratin, étaler la farce au bœuf en une couche uniforme. -
Couvrir avec la purée, en lissant la surface avec une spatule ou une fourchette pour créer des motifs.
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Parsemer le dessus de fromage râpé.
Enfourner pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit doré et croustillant. - Température: 200°C
- Chaleur: tournante
- Temps de cuisson: 20 min
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