Boulettes de veau épicées avec sauce crémeuse à la moutarde
Découvrez notre recette de boulettes de veau épicées, accompagnées d’une sauce crémeuse à la moutarde. Ce plat est parfait pour ceux qui recherchent des saveurs riches et réconfortantes, combinant le goût délicat du veau aux épices réchauffantes et à une sauce onctueuse à la moutarde. Facile à préparer, ces boulettes de veau sont idéales pour un repas en famille ou entre amis. Suivez notre guide étape par étape pour créer ce plat gourmand et plein de caractère.
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Préparation 30 min
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Portions 16 boulettes de veau
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Niveau Débutant
Ingrédients
Pour les boulettes de veau
Pour la sauce crémeuse à la moutarde
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Note
Ces boulettes sont délicieuses accompagnées de riz jasmin et de légumes sautés.
Étapes de préparation
Préparation des boulettes
Préparation de la sauce
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Boulettes de veau épicées avec sauce crémeuse à la moutarde
Découvrez notre recette de boulettes de veau épicées, accompagnées d’une sauce crémeuse à la moutarde. Ce plat est parfait pour ceux qui recherchent des saveurs riches et réconfortantes, combinant le goût délicat du veau aux épices réchauffantes et à une sauce onctueuse à la moutarde. Facile à préparer, ces boulettes de veau sont idéales pour un repas en famille ou entre amis. Suivez notre guide étape par étape pour créer ce plat gourmand et plein de caractère.
Note
Ces boulettes sont délicieuses accompagnées de riz jasmin et de légumes sautés.
Ingrédients
Pour les boulettes de veau
- Veau (Haché) : 450 grammes
- Oeuf : 1
- Oignon (Haché finement) : 1
- Gousses d'ail (Émincées) : 2
- Persil (Déshydraté) : 1 cuillère à soupe
- Coriandre (Moulue) : 1 cuillère à café
- Cumin en poudre (Moulu) : 1/2 cuillère à café
- Noix de muscade (Moulu) : 1/2 cuillère à café
- Paprika en poudre : 1 cuillère à café
- Chapelure de pain : 1 cuillère à soupe
- Sel : 1/2 cuillère à café
- Poivre : 1/2 cuillère à café
- Piment de Cayenne (Flocons) : 1/2 cuillère à café
- Huile d'olive : 3 cuillères à soupe
Pour la sauce crémeuse à la moutarde
- Bouillon de volaille : 200 millilitres
- Moutarde : 1 cuillère à café
- Crème liquide entière 30% : 3 cuillères à soupe
- Fécule de maïs : 1/2 cuillère à café
Étapes de préparation
Préparation des boulettes
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Dans un grand bol, mélanger le veau haché, l’œuf, l’oignon, l’ail, le persil en flocons, la coriandre, le cumin, la muscade, le paprika, la chapelure, le piment d'espelette, le sel et le poivre.
Bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène. -
Former 16 boulettes en roulant la préparation entre les mains.
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Chauffer une poêle avec l’huile d’olive à feu moyen.
Faire dorer les boulettes sur toutes les faces pendant environ 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites à cœur.
(Le temps de cuisson peut varier selon la taille des boulettes)
Réserver.
Préparation de la sauce
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Dans la même poêle, déglacer avec le fond de volaille.
Délayer la fécule de maïs dans le fond de veau, puis ajouter la moutarde et la crème. -
Mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant 3 à 5 minutes afin que la sauce épaississe légèrement.
Ajouter les boulettes et bien les enrober de sauce.