Potage rustique aux légumes et à la bière
Découvrez notre potage rustique aux légumes et à la bière, une recette parfaite pour réchauffer les cœurs lors des journées fraîches. Ce potage combine des légumes savoureux avec une touche de bière qui apporte une profondeur unique et réconfortante. Facile à préparer, ce plat est idéal pour un dîner en famille ou entre amis. Suivez notre guide étape par étape pour concocter ce potage rustique et délicieux.
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Préparation 10 min
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Cuisson 35 min
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Portions 6
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Niveau Débutant
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Énergie ≈ 180 kcal / portion
Ingrédients
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Astuce
Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez une cuillère de crème fraîche après le mixage.
Ajuster la consistance en ajoutant plus de liquide (eau ou bouillon) si la soupe semble trop épaisse.
Étapes de préparation
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Potage rustique aux légumes et à la bière
Découvrez notre potage rustique aux légumes et à la bière, une recette parfaite pour réchauffer les cœurs lors des journées fraîches. Ce potage combine des légumes savoureux avec une touche de bière qui apporte une profondeur unique et réconfortante. Facile à préparer, ce plat est idéal pour un dîner en famille ou entre amis. Suivez notre guide étape par étape pour concocter ce potage rustique et délicieux.
Astuce
Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez une cuillère de crème fraîche après le mixage.
Ajuster la consistance en ajoutant plus de liquide (eau ou bouillon) si la soupe semble trop épaisse.
Ingrédients
- Beurre doux : 50 grammes
- Oignon : 1
- Gousses d'ail : 2
- Poireau (200 gr.) : 1
- Brocoli (300 gr.) : 1
- Carottes (300 gr.) : 4
- Pommes de terre de russet : 2
- Bière blonde légère : 250 millilitres
- Eau : 500 millilitres
- Bouillon de volaille : 500 millilitres
- Feuilles de laurier : 2
- Sel : 2 pincées
- Poivre : 2 pincées
Étapes de préparation
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Émincer finement les oignons et hacher l'ail. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
Ajouter les oignons et l'ail, puis faire dorer pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés. -
Couper tous les légumes en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.
Ajouter les légumes dans la casserole avec les oignons et l'ail. Faire revenir le tout à feu vif pendant 5 minutes, en remuant fréquemment pour bien enrober les légumes dans le beurre. -
Verser la bière dans la casserole et laisser cuire à feu vif pendant 5 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps pour laisser l'alcool s'évaporer et permettre à la bière de réduire légèrement.
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Ajouter l'eau et le bouillon de poulet dans la casserole.
Saler et poivrer.
Porter à ébullition, puis réduire à feu moyen.
Laisser mijoter à découvert pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. -
Retirer la casserole du feu et utiliser un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.
Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire avant de servir.
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