Name: Merlu en papillote
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: France
Ingredients: Merlu Filets : 2; Oignon : 60 grammes; Carottes : 60 grammes; Poivron rouge : 40 grammes; Huile d'olive filet : 1; Sel : 1 pincée; Poivre : 1 pointe

Merlu en papillote

Notre recette de merlu en papillote est une méthode simple et élégante pour préparer un poisson en révélant tous ses arômes. Enveloppé dans son écrin de papier sulfurisé, le merlu cuit en conservant toute sa tendreté et absorbant les saveurs des ingrédients qui l’accompagnent. C’est une invitation à une cuisine saine et pleine de fraîcheur.

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Préparation 10 min
Cuisson 30 min
Portions 2
Niveau Débutant

Ingrédients

Merlu Filets : 2
Oignon : 60 grammes
Carottes : 60 grammes
Poivron rouge : 40 grammes
Huile d'olive filet : 1
Sel : 1 pincée
Poivre : 1 pointe

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Étapes de préparation

Étape 1
Éplucher et couper en fines lamelles l'oignon.
Étape 2
Couper le poivron en fines lamelles également.
Étape 3
Éplucher puis à l'aide d'un économe, réaliser de fines lamelles de carottes.
Étape 4
Sur une feuille de papier cuisson, verser un filet d'huile d'olive et déposer la moitié des oignons.
Étape 5
Puis la moitié des poivrons.
Étape 6
Ainsi que la moitié des carottes.
Saler, poivrer.
Étape 7
Déposer un filet de merlu et assaisonner à nouveau et ajoutant à nouveau un filet d'huile d'olive.
Étape 8
Refermer soigneusement la papillote afin que celle-ci soit vraiment hermétique.
Procéder de la même manière pour la seconde papillote.
Enfourner 30 minutes à 170 degrés Celsius.
Informations de cuisson au four
- Température
  170°C 338°F
- Chaleur tournante
- Temps de cuisson 30 min