Crêpes au jambon et fromage

Pâte à crêpes

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  Étape 1

  Dans un saladier, mettre la farine, la pincée de sel et l'oeuf.

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  Étape 2

  Ajouter un peu de lait, la cuillère à soupe d'huile et mélanger à l'aide d'un fouet.
  Ajouter petit à petit tout le lait en fouettant énergiquement. La pâte doit être lisse et homogène.
  Réserver.

Garniture à la béchamel

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  Étape 3

  Dans une casserole, faire fondre le beurre.

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  Étape 4

  Ajouter la farine et bien mélanger.

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  Étape 5

  Ajouter petit à petit le lait et continuer à bien mélanger jusqu'à ce que la béchamel épaississe.

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  Étape 6

  Assaisonner en ajoutant un peu de sel, de poivre et râper de la noix de muscade (Au goût).

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  Étape 7

  Ajouter l'emmental râpé.

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  Étape 8

  Puis les dés de jambon et mélanger.
  Réserver.

Réalisation des crêpes

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  Étape 9

  Graisser avec une huile neutre une poêle ou idéalement une crêpière.
  Faire chauffer à feu vif et verser une louche de pâte.

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  Étape 10

  Lorsque la première face est dorée, retourner la crêpe et la laisser dorer également.
  Réaliser toutes les crêpes, soit environ une dizaine de petites crêpes.

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  Étape 11

  Positionner une première crêpe sur le plan de travail.

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  Étape 12

  Déposer l'équivalent d'une cuillère à soupe de garniture sur la moitié de la crêpe.

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  Étape 13

  Puis refermer la crêpe en deux.

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  Étape 14

  Procéder de la même manière pour les crêpes restantes.
  Ici, 8 crêpes peuvent être garnis, il devrait en rester deux natures pour les gourmand(e)s.

  Placez-les crêpes garnies sur une feuille de papier cuisson et enfourner 10 minutes à 170 degrés.

• Informations de cuisson au four
  • Température 170°C
  • Chaleur tournante
  • Temps de cuisson 10 min