Petits gâteaux de noël au thé Earl Grey

Petits gâteaux de noël au thé Earl Grey

Les fêtes de fin d’année approchent et il est temps de penser aux recettes à préparer pour les repas de réveillons. Nous vous proposons une recette de petits gâteaux de noël au thé Earl Grey qui seront parfaits pour savourer un thé ou un café en fin de repas ou lors d’un goûter. Aux allures de couronne de noël, vous serez parfaitement dans le thème !

(6)
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 20 min
  • Portions 12
  • Niveau Débutant

Ingrédients

Appareil au thé

Glaçage rouge

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Astuce

Lors du glaçage des petits gâteaux, laisser les bien la tête en bas afin d’enlever le surplus de chocolat et ainsi éviter les coulures lorsque vous les retournerez.

Étapes de préparation

Appareil au thé

  • Informations de cuisson au four
    • Température
      180°C
    • Chaleur tournante
    • Temps de cuisson 20 min

Glaçage rouge

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Petits gâteaux de noël au thé Earl Grey

Les fêtes de fin d’année approchent et il est temps de penser aux recettes à préparer pour les repas de réveillons. Nous vous proposons une recette de petits gâteaux de noël au thé Earl Grey qui seront parfaits pour savourer un thé ou un café en fin de repas ou lors d’un goûter. Aux allures de couronne de noël, vous serez parfaitement dans le thème !

Astuce

Lors du glaçage des petits gâteaux, laisser les bien la tête en bas afin d’enlever le surplus de chocolat et ainsi éviter les coulures lorsque vous les retournerez.

Ingrédients

Appareil au thé

  • Farine : 150 grammes
  • Fécule de maïs : 30 grammes
  • Sucre en poudre : 100 grammes
  • Beurre doux : 20 grammes
  • Lait : 15 centilitres
  • Oeufs : 2 
  • Levure chimique (Sachet) : 1/2 
  • Thé noir Earl grey (Sachet) : 1 

Glaçage rouge

  • Chocolat blanc pâtissier : 110 grammes
  • Colorant alimentaire rouge : 1 pointe

Étapes de préparation

Appareil au thé

  • Dans une casserole, mettre le lait à chauffer à feu moyen en y laissant infuser le thé pendant une dizaine de minutes.
    Retirer le sachet de thé et réserver.

  • Dans un saladier, mettre le sucre et les jaunes d'œufs. Battre énergiquement à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

  • Ajouter petit à petit le lait infusé au thé puis les ingrédients secs : farine, fécule de maïs et levure (6 grammes), également petit à petit.
    Enfin ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

  • Battre les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient bien ferment.
    Puis les incorporer délicatement à la pâte à l'aide d'une maryse.

  • Remplir les empreintes avec l'appareil au thé et enfourner à 180 degrés Celsius pendant 20 minutes à chaleur tournante.

    • Informations de cuisson au four
    • Température: 180°C
    • Chaleur: tournante
    • Temps de cuisson: 20 min

Glaçage rouge

  • Mettre le chocolat blanc à fondre au bain marie.

  • Lorsque celui-ci est entièrement fondu, ajouter le colorant rouge.
    Bien mélanger.

  • Tremper ensuite chaque petit gâteau dans le chocolat jusqu'à la moitié. Saupoudrer ensuite de sucre doré, d'étoile et de petits vermicelles en sucre.
    Placer au réfrigérateur le temps que le chocolat durcisse.

Recette de https://leschatsgourmets.com