Velouté crémeux de chou-fleur, magret séché et crème de coco
Envie de changer du traditionnel velouté de potimarron ou de la soupe pomme de terre, carotte, poireau ? Le velouté crémeux de chou-fleur, magret séché et crème de coco est un plat chaud savoureux qui allie les saveurs douces et crémeuses du chou-fleur avec la saveur fumée et salée du magret séché.
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Préparation 25 min
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Cuisson 20 min
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Portions 4
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Niveau Débutant
Ingrédients
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Note
Le cuit-vapeur est un excellent moyen de cuire le chou-fleur.
Astuce
Si vous aimez le sucré/salé, ajouter une petite brunoise de pomme ou de poire.
Étapes de préparation
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Velouté crémeux de chou-fleur, magret séché et crème de coco
Envie de changer du traditionnel velouté de potimarron ou de la soupe pomme de terre, carotte, poireau ? Le velouté crémeux de chou-fleur, magret séché et crème de coco est un plat chaud savoureux qui allie les saveurs douces et crémeuses du chou-fleur avec la saveur fumée et salée du magret séché.
Note
Le cuit-vapeur est un excellent moyen de cuire le chou-fleur.
Astuce
Si vous aimez le sucré/salé, ajouter une petite brunoise de pomme ou de poire.
Ingrédients
- Chou-fleur : 700 grammes
- Lait de coco : 20 centilitres
- Magrets de canard séchés (Tranches) : 6
- Sel : 1 pincée
- Poivre : 1 pointe
Étapes de préparation
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Plonger les bouquets de chou-fleur dans l'eau bouillante salée.
Laisser cuir une vingtaine de minutes à couvert.
(Jusqu'à ce qu'une pointe de couteau traverse facilement le pied). -
Lorsque les bouquets sont cuits, égoutter et mettre le chou dans un saladier.
Ajouter la crème de coco et mixer jusqu'à obtenir une texture bien lisse. -
Ajouter le sel et le poivre selon le goût.
Réchauffer si besoin puis déposer une tranche et demi de magret sur chaque velouté au moment de servir.
Saupoudrer de quelques cerneaux de noix concassés pour apporter une petite touche de croquant.