J’ai préparé cette salade pour un dîner barbecue pour 4 personnes, tout le monde a adoré la salade. Seul souci c’est la quantité c’est plus pour 6 – 8 personnes et non 4
Salade de chou rouge, quinoa et vinaigrette à l'orange
Cette salade de chou rouge, quinoa et vinaigrette à l’orange apportera croquant et fraîcheur à votre repas.
Bon appétit !
-
Préparation 20 min
-
Portions Pour 4 personnes
-
Niveau Débutant
Ingrédients
Noter cette recette
Votre avis est important car cela nous permet de nous améliorer et rendre ainsi les recettes encore meilleures.
Ustensiles
Liens affiliés
Étapes de préparation
Vos commentaires
2 avis
Bruce Beaulieu Ouellette chatsgourmets Merci beaucoup Bruce pour ce commentaire. Nous allons ajuster les quantités pour être plus précis sur le nombre de portions.
Salade de chou rouge, quinoa et vinaigrette à l'orange
Cette salade de chou rouge, quinoa et vinaigrette à l’orange apportera croquant et fraîcheur à votre repas.
Bon appétit !
Ingrédients
- Chou rouge : 1
- Oranges : 4
- Quinoa : 150 grammes
- Échalote : 1
- Moutarde : 1 cuillère à soupe
- Vinaigre balsamique : 2 cuillères à soupe
- Huile d'olive : 4 cuillères à soupe
- Sel : 1 pincée
- Poivre : 1 pointe
- Persil frais (Bouquet) : 1
Étapes de préparation
-
Commencer par enlever les premières feuilles du chou, puis couper le reste en petits morceaux.
Réserver au frais. -
Dans une casserole d'eau, faire cuire le quinoa préalablement rincé en suivant les instructions du paquet ou surveiller la cuisson afin que le quinoa reste croquant (environ 12 minutes) . Le quinoa est cuit lorsque le germe est sorti.
-
Pendant la cuisson du quinoa, réaliser les suprêmes d'orange.
Pour cela, bien laver et éplucher les oranges entières en veillant à bien enlever la peau blanche. Puis découper chaque segment les un après les autres.
Réaliser cette étape au dessus d'un récipient afin de récupérer un maximum de jus. -
Le quinoa est cuit lorsque le germe du grain est ressorti.
Rincer puis égoutter.
Réserver au frais. -
Réaliser ensuite la vinaigrette à l'orange.
Pour cela, mettre dans un bol la moutarde. -
Ajouter le vinaigre balsamique et mélanger.
-
Verser l'huile d'olive et mélanger à nouveau énergiquement.
-
Ciseler l'échalote et le persil. Les ajouter à la vinaigrette, ainsi que le jus récupéré au moment de la découpe des suprêmes d'oranges (environ 15 centilitres).
Terminer par une pincée de sel et un tour de moulin à poivre. -
Enfin, dans un saladier, mettre le chou, le quinoa et les suprêmes d'orange coupés en deux.
Arroser le tout avec la vinaigrette puis bien mélanger.
Servir frais.
Donnez votre avis