Name: Tatin d'endives et chèvre frais
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: Pâte feuilletée (roulée) : 1; Endive : 4; Fromage de chèvre (frais) : 100 grammes; Cassonade : 4 cuillères à café; Beurre doux : 40 grammes; Sel : 1 pincée; Poivre : 1 pincée

Tatin d'endives et chèvre frais

Vous êtes un habitué de l’endive au jambon mais souhaitez déguster l’endive d’une autre façon ? Cette recette de tarte Tatin d’endives et chèvre frais est faite pour vous !

(3)

Préparation 20 min
Cuisson 20 min
Portions Pour 4 personnes
Niveau Débutant

Ingrédients

Pâte feuilletée (roulée) : 1
Endive : 4
Fromage de chèvre (frais) : 100 grammes
Cassonade : 4 cuillères à café
Beurre doux : 40 grammes
Sel : 1 pincée
Poivre : 1 pincée

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Note

Cette recette a été réalisée pour 4 entrées individuelles. Un plat d’un diamètre de 25 centimètres fera l’affaire si vous souhaitez la réaliser pour un plat principal.

Étapes de préparation

Étape 1
Commencer par couper la base des endives et enlever les premières feuilles.
Les couper en deux dans le sens de la longueur.
Étape 2
Dans une poêle anti-adhésive, faire fondre 20 grammes de beurre.
Lorsqu'il est bien chaud, y déposer les endives et faire cuire 15 minutes.
Étape 3
Elles doivent être légérement dorées et moelleuses.
Étape 4
Beurrer généreusement les moules et saupoudrer de cassonade ( 1 cuillère à soupe par moule).
Étape 5
Dans chaque moule, mettre une endive posée sur la face coupée.
Étape 6
Ajouter 25 grammes de fromage de chèvre frais sur chaque endive.
Étape 7
A l'aide d'un emporte-pièce, réaliser 4 cercles dans la pâte feuilletée, d'une dimension légèrement supérieure à celle des moules.
Les poser et y faire quelques trous avec la pointe d'un couteau.
Enfourner 20 minutes à 200 degrés Celsius.
Informations de cuisson au four
- Température
  200°C 392°F
- Chaleur tournante
- Temps de cuisson 20 min

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