Rouleaux de printemps aux crevettes
Bienvenue dans le monde frais et coloré de la cuisine asiatique avec notre recette de rouleaux de printemps aux crevettes. Contrairement aux nems, qui sont frits, les rouleaux de printemps sont servis frais, mettant en valeur les ingrédients crus et cuits en toute simplicité, c’est une entrée parfaite pour un repas léger et sain. Traditionnellement, ils sont préparés avec des légumes croquants, des herbes aromatiques, des vermicelles de riz, et des protéines comme les crevettes, le poulet ou le porc, le tout enroulé dans une feuille de riz translucide.
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Préparation 20 min
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Portions 6
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Niveau Débutant
Ingrédients
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Note
Crevettes, poulet ou mangue, garnissez les rouleaux de printemps selon vos goûts et vos envies.
Étapes de préparation
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Rouleaux de printemps aux crevettes
Bienvenue dans le monde frais et coloré de la cuisine asiatique avec notre recette de rouleaux de printemps aux crevettes. Contrairement aux nems, qui sont frits, les rouleaux de printemps sont servis frais, mettant en valeur les ingrédients crus et cuits en toute simplicité, c’est une entrée parfaite pour un repas léger et sain. Traditionnellement, ils sont préparés avec des légumes croquants, des herbes aromatiques, des vermicelles de riz, et des protéines comme les crevettes, le poulet ou le porc, le tout enroulé dans une feuille de riz translucide.
Note
Crevettes, poulet ou mangue, garnissez les rouleaux de printemps selon vos goûts et vos envies.
Ingrédients
- Feuilles de riz : 6
- Vermicelles de riz : 60 grammes
- Pousses de haricots mungo (pousses de soja) : 60 grammes
- Carottes (Râpées) : 60 grammes
- Crevettes roses : 9
- Menthe fraîche (Feuilles) : 18
- Laitue (Feuilles) : 3
Étapes de préparation
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Commencer par réhydrater les vermicelles de riz. Suivez les indications indiquées sur le sachet.
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Éplucher et couper en julienne les carottes.
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Égoutter les pousses de haricots mungo.
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Réhydrater une première feuille de riz et la poser sur un linge humide.
Déposer quelques vermicelles de riz en bas de la feuille en laissant une marge. -
Ajouter un peu de carottes et de haricots mungo.
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Recouvrir la garniture de trois feuilles de menthe puis d'une feuille de laitue et placer 3 demi crevettes un peu plus haut sur la feuille de riz.
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Repliez le côté gauche ainsi que le droit.
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Puis rouler et serrant bien l'ensemble.
Procéder de la même façon pour les 5 autres rouleaux.À déguster bien frais avec une feuille de laitue et un peu de sauce soja.