Name: Pâte sablée
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: France
Ingredients: Farine : 250 grammes; Beurre doux : 125 grammes; Sucre en poudre : 110 grammes; Sucre vanillé (sachet) : 1; Oeufs : 1

Pâte sablée

Découvrez les secrets de la pâte sablée, une base incontournable en pâtisserie. Cette pâte, connue pour sa texture délicatement friable et son goût subtilement sucré, est parfaite pour une multitude de tartes et de biscuits. Sa simplicité de préparation, alliée à sa versatilité, en fait un choix idéal tant pour les pâtissiers amateurs que pour les professionnels. Que ce soit pour une tarte aux fruits, une tartelette au chocolat, ou des sablés pour le thé, la pâte sablée vous garantit un résultat croustillant et fondant. Suivez notre guide étape par étape pour réaliser cette pâte classique et donnez une touche d’élégance à vos desserts maison.

À vos rouleaux !

(4)

Préparation 10 min
Repos 1 h 15
Cuisson 20 min
Portions 6
Niveau Débutant

Ingrédients

Pâte sucrée

Farine : 250 grammes
Beurre doux : 125 grammes
Sucre en poudre : 110 grammes
Sucre vanillé (sachet) : 1
Oeufs : 1

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Étapes de préparation

Pâte sucrée

Étape 1
Mettre la farine dans un saladier.
Étape 2
Ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé.
Mélanger.
Étape 3
Mettre l’œuf et le beurre en morceaux.
Mélanger du bout des doigts jusqu'à ce que le beurre soit entièrement incorporé.
Le beurre doit être à température ambiante afin de faciliter son incorporation.
Étape 4
Enfin, former une boule et placer dans un saladier. Filmer et placer au réfrigérateur au moins une heure.
Étape 5
Sortir la pâte 15 bonnes minutes avant de la travailler. Trop froide, il sera difficile de l'étaler.
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé.
Enfin, chemiser votre moule et piquer la pâte afin que celle-ci ne gonfle pas.
Mettre au four 20 minutes à 180 degrés Celsius.
Informations de cuisson au four
- Température
  180°C 356°F
- Chaleur tournante
- Temps de cuisson 20 min