Bottereaux
Les bottereaux, délicieux petits beignets traditionnels originaires de la région de la Loire en France, sont particulièrement appréciés pendant la période de mardi gras. Cependant, vous pouvez les préparer toute l’année pour un petit déjeuner ou un goûter gourmand. Dans cette recette facile à suivre, vous découvrirez comment préparer ces beignets moelleux et dorés en un rien de temps.
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Préparation 30 min
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Repos 8 h 00
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Portions 50
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Niveau Débutant
Ingrédients
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Bottereaux
Les bottereaux, délicieux petits beignets traditionnels originaires de la région de la Loire en France, sont particulièrement appréciés pendant la période de mardi gras. Cependant, vous pouvez les préparer toute l’année pour un petit déjeuner ou un goûter gourmand. Dans cette recette facile à suivre, vous découvrirez comment préparer ces beignets moelleux et dorés en un rien de temps.
Ingrédients
- Farine : 500 grammes
- Sucre en poudre : 100 grammes
- Beurre doux : 80 grammes
- Levure de boulanger fraîche : 10 grammes
- Lait : 7 centilitres
- Oeufs : 3
- Arôme de fleurs d'oranger : 1 cuillère à soupe
- Huile de friture : 1 litre
Étapes de préparation
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Dans une casserole, faire tiédir le lait et y délayer la levure de boulanger.
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Dans un saladier, mettre la farine et le sucre.
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Ajouter les œufs entiers.
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Puis verser petit à petit le lait et commencer à mélanger.
Ajouter la fleur d'oranger, le beurre fondu et commencer à pétrir. -
La pâte doit former une boule de pâte bien homogène.
Couvrir le saladier d'un torchon légèrement humide et laisser reposer une nuit. -
Après le temps de repos, la pâte doit doubler de volume.
Pétrir la pâte afin de la dégazer. -
L'étaler sur environ un demi centimètre d'épaisseur, 1 cm maximum.
Réaliser des losanges à l'aide d'un couteau. -
Faire chauffer l'huile (180 degrés environ) et déposer les bottereaux en faisant bien attention aux projections.
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Laisser dorer quelques instants puis les déposer sur une feuille de papier absorbant.
Enfin, saupoudrer généreusement de sucre en poudre.