Testé et validé !
Bien dosé en sucre, je l’ai fait avec un potimarron, faute de trouver de la citrouille
Tarte à la citrouille
Dessert traditionnel et très populaire en Amérique du Nord (États-Unis et Canada), cette tarte à la citrouille est parfaite pour l’automne. Découvrez ses saveurs épicées et ce goût si particulier qui fait de cette tarte à la citrouille un dessert unique.
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Préparation 35 min
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Cuisson 40 min
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Portions 6
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Niveau Débutant
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Énergie ≈ 550 kcal / portion
Ingrédients
Pâte brisée
Appareil à tarte
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Note
Lors de la cuisson, les clous de girofle vont remonter. Pensez à les enlever ou prévenez vos convives de ne pas les croquer !
Étapes de préparation
Pâte brisée
Appareil à tarte
Finalisation
- Informations de cuisson au four
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Température180°C
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Chaleur tournante
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Temps de cuisson 40 min
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Vos commentaires
4 avis
Julien chatsgourmets Merci beaucoup Julien, nous sommes heureux que vous ayez aimé la recette
Helene Très bonne tarte. La pâte était bien cuite dessous. Il manque juste dans la recette le moment où mettre la crème et le lait. Je n ai mis que la crème dans l appareil et c était très bon.
chatsgourmets Bonjour Hélène, merci beaucoup pour votre commentaire. Effectivement une erreur s’était glissée dans la liste des étapes. Nous l’avons corrigé .
Nous sommes bien heureux que la recette vous plaise.
Tarte à la citrouille
Dessert traditionnel et très populaire en Amérique du Nord (États-Unis et Canada), cette tarte à la citrouille est parfaite pour l’automne. Découvrez ses saveurs épicées et ce goût si particulier qui fait de cette tarte à la citrouille un dessert unique.
Note
Lors de la cuisson, les clous de girofle vont remonter. Pensez à les enlever ou prévenez vos convives de ne pas les croquer !
Ingrédients
Pâte brisée
- Farine : 250 grammes
- Beurre doux : 120 grammes
- Poudre de noisettes : 50 grammes
- Eau : 6 centilitres
- Sucre de canne : 2 cuillères à soupe
Appareil à tarte
- Chair de citrouille : 500 grammes
- Sucre de canne : 100 grammes
- Lait : 100 millilitres
- Crème liquide entière 30% : 100 millilitres
- Oeufs : 3
- Clou de girofle : 3
- Cannelle (En poudre) : 1 pincée
- Noix de muscade (En poudre) : 1 pincée
Étapes de préparation
Pâte brisée
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Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre de noisette et le sucre de canne.
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Incorporer le beurre pommade.
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Puis ajouter petit à petit l'eau.
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Enfin former une boule. La pâte doit être lisse et homogène.
Placer au réfrigérateur.
Appareil à tarte
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Dans une casserole d'eau bouillante, plonger la citrouille pelée, coupée en morceaux et épépinée.
Laisser cuire une vingtaine de minutes. -
Lorsque les morceaux deviennent fondants et qu'une pointe de couteau s'enfonce facilement dedans, les égoutter et les mixer afin d'obtenir une purée bien lisse.
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Dans un saladier, mélanger la purée de citrouille et les œufs ainsi que la crème et le lait.
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Puis ajouter le sucre.
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Enfin les épices.
Finalisation
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Étaler la pâte et la déposer au fond du moule.
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Verser l'appareil à tarte puis rabattre les rebords de la pâte.
Enfourner à 180 degrés Celsius pendant 40 minutes.
Laisser refroidir avant de déguster. - Température: 180°C
- Chaleur: tournante
- Temps de cuisson: 40 min
Informations de cuisson au four
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