Tarte à la citrouille
Dessert traditionnel et très populaire en Amérique du Nord (États-Unis et Canada), cette tarte à la citrouille est parfaite pour l’automne. Découvrez ses saveurs épicées et ce goût si particulier qui fait de cette tarte à la citrouille un dessert unique.
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Préparation 35 min
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Cuisson 40 min
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Portions 6
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Niveau Débutant
Ingrédients
Pâte brisée
Appareil à tarte
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Note
Lors de la cuisson, les clous de girofle vont remonter. Pensez à les enlever ou prévenez vos convives de ne pas les croquer !
Étapes de préparation
Pâte brisée
Appareil à tarte
Finalisation
- Informations de cuisson au four
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Température180°C
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Chaleur tournante
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Temps de cuisson 40 min
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Tarte à la citrouille
Dessert traditionnel et très populaire en Amérique du Nord (États-Unis et Canada), cette tarte à la citrouille est parfaite pour l’automne. Découvrez ses saveurs épicées et ce goût si particulier qui fait de cette tarte à la citrouille un dessert unique.
Note
Lors de la cuisson, les clous de girofle vont remonter. Pensez à les enlever ou prévenez vos convives de ne pas les croquer !
Ingrédients
Pâte brisée
- Farine : 250 grammes
- Beurre doux : 120 grammes
- Poudre de noisettes : 50 grammes
- Eau : 6 centilitres
- Sucre de canne : 2 cuillères à soupe
Appareil à tarte
- Chair de citrouille : 500 grammes
- Sucre de canne : 100 grammes
- Lait : 100 millilitres
- Crème liquide entière 30% : 100 millilitres
- Oeufs : 3
- Clou de girofle : 3
- Cannelle (En poudre) : 1 pincée
- Noix de muscade (En poudre) : 1 pincée
Étapes de préparation
Pâte brisée
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Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre de noisette et le sucre de canne.
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Incorporer le beurre pommade.
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Puis ajouter petit à petit l'eau.
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Enfin former une boule. La pâte doit être lisse et homogène.
Placer au réfrigérateur.
Appareil à tarte
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Dans une casserole d'eau bouillante, plonger la citrouille pelée, coupée en morceaux et épépinée.
Laisser cuire une vingtaine de minutes. -
Lorsque les morceaux deviennent fondants et qu'une pointe de couteau s'enfonce facilement dedans, les égoutter et les mixer afin d'obtenir une purée bien lisse.
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Dans un saladier, mélanger la purée de citrouille et les œufs ainsi que la crème et le lait.
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Puis ajouter le sucre.
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Enfin les épices.
Finalisation
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Étaler la pâte et la déposer au fond du moule.
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Verser l'appareil à tarte puis rabattre les rebords de la pâte.
Enfourner à 180 degrés Celsius pendant 40 minutes.
Laisser refroidir avant de déguster. - Température: 180°C
- Chaleur: tournante
- Temps de cuisson: 40 min