Flan pâtissier
Le flan pâtissier est un classique lorsque l’on parle de dessert. Découvrez notre recette et régalez vous!
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Préparation 15 min
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Cuisson 40 min
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Portions 6
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Niveau Débutant
Ingrédients
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Note
Nuancez la recette en choisissant une pâte feuilletée plutôt que brisée.
Astuce
Pour une saveur encore plus vanillée, laisser infusée une gousse de vanille dans le lait mis à bouillir.
Recette pré-requise
Étapes de préparation
- Informations de cuisson au four
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Température180°C
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Temps de cuisson 25 min
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Flan pâtissier
Le flan pâtissier est un classique lorsque l’on parle de dessert. Découvrez notre recette et régalez vous!
Note
Nuancez la recette en choisissant une pâte feuilletée plutôt que brisée.
Astuce
Pour une saveur encore plus vanillée, laisser infusée une gousse de vanille dans le lait mis à bouillir.
Ingrédients
- Pâte brisée : 1
- Oeufs : 3
- Arôme de vanille : 3 cuillères à soupe
- Beurre doux : 20 grammes
- Sucre vanillé : 20 grammes
- Fécule de maïs : 75 grammes
- Lait : 750 millilitres
- Sucre en poudre : 150 grammes
Étapes de préparation
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Commencer par réaliser la pâte brisée.
Chemiser le moule en le beurrant puis en déposant une fine couche de farine ou déposer la directement sur une feuille de papier cuisson.
Placer au réfrigérateur le temps de la réalisation de l'appareil à flan. -
Dans un saladier, mélanger le sucre en poudre, le sucre vanillé et les œufs à l'aide d'un fouet.
Puis ajouter la fécule de maïs tamisée.
Bien mélanger. -
Dans une casserole, mettre le lait à bouillir puis ajouter l'arôme de vanille.
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Verser le lait sur le mélange œufs/sucre/fécule de maïs en mélangeant énergiquement.
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Remettre ensuite la pâte sur le feu et laisser épaissir.
Aux premiers bouillons, stopper la cuisson et ajouter le beurre. -
Verser l'appareil à flan sur la pâte brisée préalablement foncée et piquée puis enfourner à 180 degrés Celsius pendant 25 minutes.
La cuisson est terminée lorsqu'une petite croûte brune clair s'est formée.Selon le diamètre de votre moule, l'épaisseur du flan sera plus ou moins grande, le temps de cuisson peut donc varier.
- Température: 180°C
- Temps de cuisson: 25 min