Étapes de préparation

• Mettre les œufs dans un saladier puis les fouetter comme pour une omelette.
  Réserver.

• Afin de réaliser le caramel, mettre l'eau et le sucre en poudre dans une casserole et porter à ébullition.

• En même temps, dans une autre casserole, faire bouillir le lait en y ajoutant le sucre vanillé.

• Le caramel doit prendre une jolie coloration.

• Lorsque le lait bout, le verser lentement sur le caramel et bien mélanger.
  Attention aux projections.
  Laisser chauffer à feu doux afin que le caramel soit entièrement incorporé.

• Enlever les éventuels résidus à l'aide d'un chinois, puis ajouter le lait/caramel aux œufs battus.
  Bien mélanger à l'aide du fouet.

• Enlever l'écume puis verser votre crème dans les petits pots.

• Cuire au bain-marie : mettre les petits pots dans un récipient rempli d'eau.
  Enfourner à 140 degrés Celsius pendant une heure.
  Après les avoir sortis du four, laisser refroidir puis les mettre au réfrigérateur au moins 2 heures.

Informations de cuisson au four
• Température: 140°C
• Chaleur: tournante
• Temps de cuisson: 1 h 00