Cheesecake au sumac et citron vert – sans cuisson et ultra-frais
Réalisez en un clin d’œil ce cheesecake au sumac et citron vert, sans passage au four ! Le sumac apporte une pointe d’acidité fruitée qui sublime la fraîcheur du citron vert, tandis qu’une base biscuitée croustillante contraste avec la garniture crémeuse et légère. Parfait pour les chaudes journées d’été ou un dessert raffiné de dernière minute, ce gâteau glacé séduira votre tablée par son originalité et sa simplicité.
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Préparation 20 min
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Repos 4 h 00
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Portions 6 à 8
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Niveau Débutant
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Énergie ≈ 410 kcal / portion
Ingrédients
Base
Appareil
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Cheesecake au sumac et citron vert – sans cuisson et ultra-frais
Réalisez en un clin d’œil ce cheesecake au sumac et citron vert, sans passage au four ! Le sumac apporte une pointe d’acidité fruitée qui sublime la fraîcheur du citron vert, tandis qu’une base biscuitée croustillante contraste avec la garniture crémeuse et légère. Parfait pour les chaudes journées d’été ou un dessert raffiné de dernière minute, ce gâteau glacé séduira votre tablée par son originalité et sa simplicité.
Ingrédients
Base
- Biscuit spéculoos : 150 grammes
- Beurre doux (Fondu) : 60 grammes
Appareil
- Fromage Philadelphia : 300 grammes
- Yaourt grec : 150 grammes
- Sucre glace : 80 grammes
- Citron vert (Zeste) : 2
- Citron vert (Jus) : 3 cuillères à soupe
- Sumac : 1 cuillère à café
- Arôme de vanille : 1 cuillère à café
- Gélatine (Feuilles) : 3
- Eau : 2 cuillères à soupe
Étapes de préparation
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Mixer les biscuits, ajouter le beurre fondu, mélanger et tasser dans un moule à charnière (18–20cm).
Réserver au frais. -
Faire tremper la gélatine.
Dans un bol, fouetter le fromage, le yaourt, le sucre, le sumac, l’extrait de vanille et le jus et le zeste de citron vert.
Faire chauffer l’eau, y dissoudre la gélatine, puis incorporer au mélange. -
Verser sur la base et lisser.
Réfrigérer au moins 4h (idéalement toute une nuit). -
Décorer avec des zestes de citron vert, une pincée de sumac et quelques fruits rouges frais.
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