Super recette. J’ai juste rajouté un peu de poudre d’amande dans la compote pour l’épaissir car je l’avais bien mixée pour les enfants qui l’aiment bien lisse.
Galette des rois aux pommes et à la cannelle
Plongez au cœur de la tradition française avec notre irrésistible galette des rois aux pommes et à la cannelle. Cette délicieuse pâtisserie, digne des fêtes de l’Épiphanie, allie la douceur des pommes fondantes à la chaleur envoûtante de la cannelle. Suivez notre recette détaillée pour créer votre propre chef-d’œuvre gourmand. Que la fève soit avec vous !
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Préparation 25 min
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Cuisson 30 min
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Portions 6 à 8 personnes
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Niveau Débutant
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Énergie ≈ 420 kcal / portion
Ingrédients
Galette des rois
Dorure
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Note
Si vous préférez une texture plus lisse pour la compotée de pomme, donner un petit coup de mixeur plongeant avant de l’étaler.
Astuce
La cannelle peut être facultative et ne pas être ajoutée. Elle peut être remplacée par des graines de vanille.
Étapes de préparation
Galette des rois
- Informations de cuisson au four
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Température180°C
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Chaleur tournante
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Temps de cuisson 30 min
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Vos commentaires
4 avis
Ana Les Chats Gourmets Les Chats Gourmets Merci Ana pour le commentaire et la suggestion 😊
Julia It was easy to make and delicious!!
Les Chats Gourmets Les Chats Gourmets Thank you so much, Julia, we really appreciate your comment! What’s your next « Les Chats Gourmets » recipe on your list?
Galette des rois aux pommes et à la cannelle
Plongez au cœur de la tradition française avec notre irrésistible galette des rois aux pommes et à la cannelle. Cette délicieuse pâtisserie, digne des fêtes de l’Épiphanie, allie la douceur des pommes fondantes à la chaleur envoûtante de la cannelle. Suivez notre recette détaillée pour créer votre propre chef-d’œuvre gourmand. Que la fève soit avec vous !
Note
Si vous préférez une texture plus lisse pour la compotée de pomme, donner un petit coup de mixeur plongeant avant de l’étaler.
Astuce
La cannelle peut être facultative et ne pas être ajoutée. Elle peut être remplacée par des graines de vanille.
Ingrédients
Galette des rois
- Pâtes feuilletées : 2
- Pomme Gala : 1 kilogramme
- Eau : 10 centilitres
- Sucre vanillé : 1 cuillère à soupe
- Cannelle : 1 cuillère à café
Dorure
- Jaune d'oeuf : 1
- Eau : 1 cuillère à soupe
Étapes de préparation
Galette des rois
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Éplucher et vider les pommes (un kilogramme représente environ six pommes).
Les couper en morceaux et les mettre dans une casserole avec le sucre vanillé et les 10 centilitres d'eau. -
Faire compoter une vingtaine de minutes. Les morceaux restant de pommes doivent être fondants.
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Ajouter la cuillère à café de cannelle et mélanger. Laisser refroidir.
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Dérouler une première pâte feuilletée et déposer la compote refroidie.
Laisser une marge de deux centimètres au niveau du bord afin de bien refermer la galette.
Penser à placer la fève ! -
Humidifier la marge et placer la seconde pâte feuilletée en pressant bien le rebord.
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Réaliser la dorure en mélangeant le jaune d'œuf et la cuillère à soupe d'eau.
Badigeonner l'ensemble de la galette avec la moitié de la dorure.
Réserver au réfrigérateur 30 minutes. -
Après le temps de repos, préchauffer le four à 180 degrés Celsius en chaleur tournante.
Dorer à nouveau la galette puis enfourner pour 30 minutes. - Température: 180°C
- Chaleur: tournante
- Temps de cuisson: 30 min
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La galette est prête lorsque celle-ci est bien dorée.
Informations de cuisson au four
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