Name: Petits pots de crème caramel
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: Lait : 50 centilitres; Sucre en poudre : 150 grammes; Oeufs : 3; Eau : 5 centilitres; Sucre vanillé sachet : 1

Petits pots de crème caramel

Laissez vous tenter par ces savoureux petits pots de crème caramel. Une recette facile et délicieuse.

(12)

Préparation 10 min
Repos 2 h 00
Cuisson 1 h 00
Portions 4
Niveau Intermédiaire

Ustensiles
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Note

Plus votre caramel sera coloré, plus il donnera du goût à vos crèmes, mais attention de ne pas le faire bruler !

Astuce

Si votre caramel est prêt avant que le lait n’est eu le temps de bouillir, laisser le sur feu doux afin qu’il ne durcisse pas.

Étapes de préparation

Étape 1
Mettre les œufs dans un saladier puis les fouetter comme pour une omelette.
Réserver.
Étape 2
Afin de réaliser le caramel, mettre l'eau et le sucre en poudre dans une casserole et porter à ébullition.
Étape 3
En même temps, dans une autre casserole, faire bouillir le lait en y ajoutant le sucre vanillé.
Étape 4
Le caramel doit prendre une jolie coloration.
Étape 5
Lorsque le lait bout, le verser lentement sur le caramel et bien mélanger.
Attention aux projections.
Laisser chauffer à feu doux afin que le caramel soit entièrement incorporé.
Étape 6
Enlever les éventuels résidus à l'aide d'un chinois, puis ajouter le lait/caramel aux œufs battus.
Bien mélanger à l'aide du fouet.
Étape 7
Enlever l'écume puis verser votre crème dans les petits pots.
Étape 8
Cuire au bain-marie : mettre les petits pots dans un récipient rempli d'eau.
Enfourner à 140 degrés Celsius pendant une heure.
Après les avoir sortis du four, laisser refroidir puis les mettre au réfrigérateur au moins 2 heures.
Informations de cuisson au four
- Température 140°C
- Chaleur tournante
- Temps de cuisson 1 h 00