Panna Cotta d’Halloween à la vanille et coulis de framboise

Accueil » Recettes » Desserts » Panna Cotta d’Halloween à la vanille et coulis de framboise

• Crèmes
• Desserts
• Halloween
• Italie
• Régions
• Thèmes

Ingrédients

Panna cotta à la vanille

• Crème liquide entière 30% : 25 centilitres
• Lait demi écrémé : 25 centilitres
• Sucre en poudre : 30 grammes
• Gousse de vanille : 1 
• Gélatine (feuilles) : 6 

Coulis de framboise

• Framboises : 200 grammes
• Sucre en poudre : 50 grammes
• Citron jaune (Jus) : 2 cuillères à soupe
• Eau plate : 2 cuillères à soupe

Notez cette recette

Votre avis est important car cela nous permet de nous améliorer et rendre ainsi les recettes encore meilleures.

Convertisseur

Ustensiles

Chinois Acheter

Bol Acheter

Casserole Acheter

Fouet Acheter

Moule en silicone empreintes crâne Acheter

Étapes de préparation

Panna cotta à la vanille

• 
  Étape 1

  Mettre les feuilles de gélatine dans un bol rempli d'eau froide.

  Dans une casserole, mettre le lait et la crème liquide.
  Couper la gousse de vanille en deux, récupérer les graines à l'aide de la pointe d'un couteau et mettre l'ensemble dans la casserole.
  Faire chauffer.
• 
  Étape 2

  Lorsque le mélange bout, éteindre le feu.
  Essorer les feuilles de gélatine et les incorporer.
  Bien mélanger.
• 
  Étape 3

  Verser l'appareil à panna cotta dans les empreintes et placer au congélateur au moins 3 heures.

Coulis de framboise

• 
  Étape 1

  Mettre les framboises et le sucre dans une casserole.
  Faire cuire une dizaine de minutes à petits frémissements en mélangeant de temps en temps.
• 
  Étape 2

  A l'aide d'un chinois, récupérer un maximum de coulis puis réserver.

Dressage

• 
  Étape 1

  Démouler chacun des crânes et verser un peu de coulis de framboise autour.
  Laisser décongeler au réfrigérateur au moins 5 heures ou laisser décongeler à température ambiante 2 heures si vous les servez directement.