Crème anglaise
Préparez en seulement quelques minutes, une délicieuse et onctueuse crème anglaise pour accompagner vos meilleurs desserts. Vos convives vont adorer !
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Préparation 4 min
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Cuisson 11 min
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Portions Pour 4 personnes
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Niveau Intermédiaire
Ingrédients
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Étapes de préparation
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Crème anglaise
Préparez en seulement quelques minutes, une délicieuse et onctueuse crème anglaise pour accompagner vos meilleurs desserts. Vos convives vont adorer !
Ingrédients
- Lait : 45 centilitres
- Sucre en poudre : 40 grammes
- Sucre vanillé : 2 cuillères à soupe
- Jaune d'oeuf : 5
- Gousse de vanille : 1
Étapes de préparation
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Dans une casserole, mettre à bouillir le lait et y ajouter la gousse incisée et les graines de vanille.
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Dans un saladier, mettre les jaunes d'œufs, le sucre et le sucre vanillé puis fouetter vivement afin que le mélange blanchisse.
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Lorsque le lait bout, l'ajouter petit à petit au mélange œufs/sucre. Lorsque le mélange est bien homogène, verser le dans la casserole et le remettre sur un feu moyen.
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Continuer de mélanger sans cesse afin que la crème épaississe. Lorsque ce moment arrive, retirer du feu et continuer à mélanger pour stopper la cuisson.
( Il est important de ne pas laisser bouillir la crème. ) -
Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
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