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Ingrédients

Crème anglaise

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Étapes de préparation

  • Étape 1

    Dans une casserole, mettre à bouillir le lait et y ajouter la gousse incisée et les graines de vanille.

  • Étape 2

    Dans un saladier, mettre les jaunes d'œufs, le sucre et le sucre vanillé puis fouetter vivement afin que le mélange blanchisse.

  • Étape 3

    Lorsque le lait bout, l'ajouter petit à petit au mélange œufs/sucre. Lorsque le mélange est bien homogène, verser le dans la casserole et le remettre sur un feu moyen.

  • Étape 4

    Continuer de mélanger sans cesse afin que la crème épaississe. Lorsque ce moment arrive, retirer du feu et continuer à mélanger pour stopper la cuisson.
    ( Il est important de ne pas laisser bouillir la crème. )

  • Étape 5

    Réserver au frais

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