Tourton Nantais
Bienvenue dans l’univers authentique du tourton nantais. Cette recette simple est idéale pour vos petits déjeuners ou goûter, accompagnée de confiture ou pâte à tartiner.
Les chats gourmets ont revisité la recette en y ajoutant une touche de fleur d’oranger et des œufs frais pour apporter un peu de tendreté et de moelleux à ce gâteau Nantais, pain peu commun. Essayez sans plus tarder cette recette pour redécouvrir des saveurs d’antan.
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Preparation 10 min
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Rest 1 h 00
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Baking 45 min
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Servings 8
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Level Débutant
Ingredients
Heritage recipe
This recipe is a gift from Christine Tabourin-Cablé a precious culinary heritage that perpetuates his love of cooking.
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Note
La fleur d’oranger est totalement facultative dans cette recette. Libre à vous de l’ajouter ou non.
Preparation steps
- Baking information
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Temperature180°C
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Heat rotary
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Baking time 15 min
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- Baking information
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Temperature160°C
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Heat rotary
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Baking time 30 min
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Tourton Nantais
Bienvenue dans l’univers authentique du tourton nantais. Cette recette simple est idéale pour vos petits déjeuners ou goûter, accompagnée de confiture ou pâte à tartiner.
Les chats gourmets ont revisité la recette en y ajoutant une touche de fleur d’oranger et des œufs frais pour apporter un peu de tendreté et de moelleux à ce gâteau Nantais, pain peu commun. Essayez sans plus tarder cette recette pour redécouvrir des saveurs d’antan.
Note
La fleur d’oranger est totalement facultative dans cette recette. Libre à vous de l’ajouter ou non.
Ingredients
- Farine : 500 grammes
- Sucre en poudre : 120 grammes
- Beurre doux : 75 grammes
- Levure de boulanger fraîche : 12 grammes
- Lait : 12 centilitres
- Oeufs : 2
- Arôme de fleurs d'oranger : 2 cuillères à soupe
- Sucre vanillé : 1 cuillère à soupe
Preparation steps
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Dans une casserole, faire fondre le beurre dans le lait à feu doux.
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Ajouter la levure, émiettée et mélanger.
Attention, le mélange doit seulement être tiède, pas trop chaud -
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et les œufs.
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Puis ajouter le lait petit à petit ainsi que la fleur d'oranger.
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Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne bien homogène.
Former une boule et couvrir d'un linge humide.
Laisser reposer 1 heure. -
Après le temps de repos, pétrir à nouveau la pâte et former soit une boule, soit une forme un peu plus allongée.
Enfourner 15 minutes à 180 degrés puis 30 minutes à 160 degrés. - Temperature: 180°C
- Heat: rotary
- Baking time: 15 min
- Temperature: 160°C
- Heat: rotary
- Baking time: 30 min
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Le tourton doit être bien doré.