Blinis maison

Ces blinis maison, agrémentés de foie gras, saumon fumé ou encore de fromage frais seront de vraies alliés pour tous vos apéritifs. Spécialement en période de fêtes, ces petites crêpes moelleuses seront un succès sur la table.

(3)

Préparation 15 min
Repos 1 h 00
Portions 25 pièces
Niveau Débutant

Ingrédients

Farine : 110 grammes
Yaourt Nature : 1
Oeuf : 1
Lait : 5 centilitres
Levure de boulanger fraîche : 5 grammes
Sel : 1 pincée
Beurre doux : 1 pointe

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Note

Attention à ne pas trop faire chauffer le lait, cela pourrait rendre inefficace la levure.

Astuce

Pour des blinis bien réguliers, les détailler à l’aide d’un emporte pièce d’un diamètre de 5 cm environ après la cuisson.

Étapes de préparation

Étape 1
Dans une casserole, faire tiédir le lait et le mélanger à la levure. Celle-ci doit être entièrement incorporée au lait.
Réserver.
Étape 2
Dans un saladier, mettre la farine, le yaourt, l'œuf et une pincée de sel.
Mélanger à l'aide d'un fouet afin d'obtenir une pâte homogène .
Étape 3
Ajouter le lait, bien mélanger.
Laisser reposer la pâte une heure à température ambiante.
Étape 4
Après le temps de repos, mélanger brièvement la pâte.
Faire chauffer une poêle et graisser celle-ci avec une pointe de beurre.
Verser un peu de pâte à l'aide d'une louche et laisser dorer quelques secondes.
Étape 5
Retourner les blinis et laisser dorer à nouveau quelques secondes.
Répéter l'opération jusqu'à utiliser toute la pâte en pensant à graisser la poêle de temps en temps.

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