Tarte Tatin

La tarte tatin est célèbre car elle se prépare à l’envers et se mange à l’endroit. Un dessert composé d’une délicieuse pâte feuilletée et de pommes imbibées de caramel. Qui y résisterait ? Découvrez donc notre recette de tarte tatin sans plus attendre.

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Préparation 20 min
Repos 30 min
Cuisson 30 min
Portions 6
Niveau Intermédiaire

Ingrédients

Sucre de canne : 150 grammes
Eau : 60 millilitres
Pommes : 4
Sucre vanillé (Sachet) : 1
Pâte feuilletée : 1
Jaune d'oeuf : 1

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Astuce

Avant de retourner la tarte, vous pouvez enlever un peu de liquide en faisant une petite ouverture sur le côté de la pâte et ainsi enlever l’exédent.

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Étapes de préparation

Étape 1
Dans une poêle ou une casserole, faire chauffer le sucre de cassonnade mélangé aux 60 millilitres d'eau.
Pendant ce temps, éplucher et couper les pommes en petits quartiers.
Réserver.
Étape 2
Au bout d'environ 8 à 10 minutes, lorsque le caramel nappe bien la cuillère, le verser dans le plat à tarte.
Étape 3
Placer les pommes sur le caramel en partant du centre vers l'exterieur.
Saupoudrer du sucre vanillé.
Étape 4
Recouvrir le tout de la pâte feuilletée et à l'aide d'un pinceau de cuisine, dorer la pâte avec le jaune d'oeuf.
Informations de cuisson au four
- Température
  180°C 356°F
- Temps de cuisson 30 min
Étape 5
Mettre au four à 180 degrés Celsius pour 30 minutes.
Laisser refroidir au moins 30 minutes avant de démouler et servir.
Pour cela placer un plat par dessus la tarte tatin et retourner. Au service les pommes doivent être sur le haut et la pâte en dessous.
Bon appétit.

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