Tarte Tatin
La tarte tatin est célèbre car elle se prépare à l’envers et se mange à l’endroit. Un dessert composé d’une délicieuse pâte feuilletée et de pommes imbibées de caramel. Qui y résisterait ? Découvrez donc notre recette de tarte tatin sans plus attendre.
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Préparation 20 min
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Repos 30 min
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Cuisson 30 min
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Portions 6
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Niveau Intermédiaire
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Énergie ≈ 340 kcal / portion
Ingrédients
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Astuce
Avant de retourner la tarte, vous pouvez enlever un peu de liquide en faisant une petite ouverture sur le côté de la pâte et ainsi enlever l’exédent.
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Étapes de préparation
- Informations de cuisson au four
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Température180°C
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Temps de cuisson 30 min
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Tarte Tatin
La tarte tatin est célèbre car elle se prépare à l’envers et se mange à l’endroit. Un dessert composé d’une délicieuse pâte feuilletée et de pommes imbibées de caramel. Qui y résisterait ? Découvrez donc notre recette de tarte tatin sans plus attendre.
Astuce
Avant de retourner la tarte, vous pouvez enlever un peu de liquide en faisant une petite ouverture sur le côté de la pâte et ainsi enlever l’exédent.
Ingrédients
- Sucre de canne : 150 grammes
- Eau : 60 millilitres
- Pommes : 4
- Sucre vanillé (Sachet) : 1
- Pâte feuilletée : 1
- Jaune d'oeuf : 1
Étapes de préparation
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Dans une poêle ou une casserole, faire chauffer le sucre de cassonnade mélangé aux 60 millilitres d'eau.
Pendant ce temps, éplucher et couper les pommes en petits quartiers.
Réserver. -
Au bout d'environ 8 à 10 minutes, lorsque le caramel nappe bien la cuillère, le verser dans le plat à tarte.
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Placer les pommes sur le caramel en partant du centre vers l'exterieur.
Saupoudrer du sucre vanillé. -
Recouvrir le tout de la pâte feuilletée et à l'aide d'un pinceau de cuisine, dorer la pâte avec le jaune d'oeuf.
- Température: 180°C
- Temps de cuisson: 30 min
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Mettre au four à 180 degrés Celsius pour 30 minutes.
Laisser refroidir au moins 30 minutes avant de démouler et servir.
Pour cela placer un plat par dessus la tarte tatin et retourner. Au service les pommes doivent être sur le haut et la pâte en dessous.
Bon appétit.
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