Bonjour! Merci pour cette recette. Je l’ai essayée hier soir et c’était réussi. Mon ami et moi, nous nous sommes régalés. La recette est très santé et elle est facile à faire. C’est un peu comme une quiche aux légumes, sans pâte. J’ai servi le flanc en accompagnement avec du saumon. Suggestion pour rehausser le goût : je remplacerais le gruyère par du fromage feta ou du fromage de chèvre et j’ajouterais des câpres ou des olives noires. Merci encore!
Flan de légumes
Ce flan de légumes est un accompagnement simple et efficace qui s’accordera parfaitement avec toutes vos viandes.
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Préparation 25 min
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Cuisson 30 min
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Portions 6 personnes
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Niveau Débutant
Ingrédients
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Étapes de préparation
- Informations de cuisson au four
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Température180°C
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Chaleur tournante
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Temps de cuisson 30 min
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Vos commentaires
2 avis
David Ménard Les chats gourmets Bonjour David, merci pour ce commentaire. Nous sommes heureux que vous ayez trouvé la recette à votre goût et que vous la vous soyez appropriée.
Le Gruyère permet que le goût de fromage ne soit pas trop prononcé tout en liant la pâte, cependant rajouter du brebis ou du chèvre est effectivement une très bonne suggestion pour les amateurs de fromages avec plus de caractère.
Flan de légumes
Ce flan de légumes est un accompagnement simple et efficace qui s’accordera parfaitement avec toutes vos viandes.
Ingrédients
- Courgettes : 2
- Tomates : 2
- Oignon jaune : 1/2
- Oeufs : 4
- Crème fraîche (Épaisse) : 150 grammes
- Lait : 10 centilitres
- Gruyère (Râpé) : 40 grammes
- Fécule de maïs : 40 grammes
- Herbes de Provence : 1 cuillère à soupe
- Filet d'huile d'olive :
- Sel :
- Poivre :
Étapes de préparation
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Commencer par éplucher et couper en petits morceaux les courgettes.
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Puis laver et couper les tomates.
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Terminer par ciseler l'oignon.
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Dans une poêle, faire chauffer un bon filet d'huile et y faire revenir l'oignon 4 à 5 minutes à feu moyen.
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Lorsque l'oignon commence à être translucide, ajouter les courgettes. Laisser cuire 4 à 5 minutes.
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Enfin, ajouter les tomates et laisser cuire 4 à 5 minutes le temps que le jus s'évapore. Saler, poivrer.
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Pendant ce temps, casser les œufs dans un saladier.
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Y ajouter le lait et mélanger.
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Puis la crème.
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Et le gruyère râpé. Mélanger.
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Incorporer la fécule de maïs tamisée.
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Terminer par ajouter les herbes de Provence, le sel et le poivre.
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Dans un plat beurré, déposer d'abord l'ensemble des légumes, puis les recouvrir de l'appareil à flan.
Enfourner à 180 degrés pendant 30 minutes. - Température: 180°C
- Chaleur: tournante
- Temps de cuisson: 30 min
Informations de cuisson au four
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