TRès belle recette… facile à réaliser et c’est goûteux. Merci !
J’ai préparé la veille la purée de carottes… et ai terminé le jour de la dégustation. Cela se fait assez vite !
A mis 20 min
Verrines aux carottes fondantes, mousse de fromage frais, lardons croustillants
Apportez couleur et gourmandise à votre table avec ces verrines aux carottes fondantes, surmontées d’une mousse légère au fromage frais et de lardons croustillants. Ultra faciles à préparer, elles offrent un joli contraste de textures — douceur de la purée de carottes, onctuosité aérienne de la mousse, note salée du bacon grillé. Servies bien fraîches, elles constituent l’entrée parfaite pour un apéritif dînatoire, un buffet ou un repas festif.
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Préparation 25 min
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Repos 15 min
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Cuisson 10 min
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Portions 4
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Niveau Débutant
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Énergie ≈ 250 kcal / portion
Ingrédients
Base de carottes
Mousse de fromage
Topping
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Astuce
- Les verrines peuvent être préparées à l’avance (sans la carotte crue, à ajouter au dernier moment).
- C’est une recette idéal en apéritif dînatoire ou en entrée fraîche.
Étapes de préparation
Carottes fondantes (base mixée)
Mousse de fromage frais
Lardons croustillants
Montage des verrines
Vos commentaires
3 avis
isabelle isabelle Recette bien sympathique, facile à réaliser et goûteuse …
J’ai préparé la purée de carottes la veille… et terminé la présentation le jour même.A mis 20 min
Les Chats Gourmets Les Chats Gourmets Merci Isabelle d’avoir pris le temps de nous écrire ! Je suis ravi que vous ayez aimé la recette !
Bonne dégustation 😊Amaury
Verrines aux carottes fondantes, mousse de fromage frais, lardons croustillants
Apportez couleur et gourmandise à votre table avec ces verrines aux carottes fondantes, surmontées d’une mousse légère au fromage frais et de lardons croustillants. Ultra faciles à préparer, elles offrent un joli contraste de textures — douceur de la purée de carottes, onctuosité aérienne de la mousse, note salée du bacon grillé. Servies bien fraîches, elles constituent l’entrée parfaite pour un apéritif dînatoire, un buffet ou un repas festif.
Astuce
- Les verrines peuvent être préparées à l’avance (sans la carotte crue, à ajouter au dernier moment).
- C’est une recette idéal en apéritif dînatoire ou en entrée fraîche.
Ingrédients
Base de carottes
- Carottes (Environ 300g) : 3
- Huile d'olive : 1 cuillère à soupe
- Cumin en poudre : 1/2 cuillère à café
- Poivre : 1 pincée
- Sel : 1 pincée
- Crème liquide entière 30% (Pour mixer) : 1 à 2 cuillères à soupe
Mousse de fromage
- Fromage Philadelphia : 150 grammes
- Crème liquide entière 30% : 2 cuillères à soupe
- Ciboulette : 1 cuillère à soupe
- Poivre : 1 pincée
- Sel : 1 pincée
Topping
- Lardons fumés : 100 grammes
- Carottes : 1/2
- Ciboulette : Quelques brins
Étapes de préparation
Carottes fondantes (base mixée)
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Peler et couper les carottes en rondelles, puis, les faire revenir dans l’huile d’olive avec le cumin, le sel et le poivre.
Ajouter un fond d’eau, couvrir et laisser cuire 10 à 12 minutes à feu moyen, jusqu’à tendreté.
Mixer en purée lisse avec un peu de crème liquide.
Goûter et ajuster l’assaisonnement puis réserver au frais.
Mousse de fromage frais
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Fouetter le fromage avec la crème pour obtenir une texture souple.
Ajouter les herbes, saler et poivrer.
Réserver au frais.
Lardons croustillants
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Faire revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Égoutter sur du papier absorbant.
Laisser refroidir.
Montage des verrines
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Dans chaque verrine, à l'aide d'une poche à douille, déposer une couche de purée de carottes (environ 2 cm d’épaisseur).
Ajouter ensuite une couche de mousse de fromage frais aux herbes (Toujours à l'aide d'une poche à douille).
Ajouter ensuite une cuillère de lardons croustillants ainsi que quelques filaments de carottes crues et de ciboulette pour le visuel et le croquant.
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