Poivrons farcis au quinoa, chipolatas et patate douce - Recette gourmande

Laissez-vous tenter par cette savoureuse recette de poivrons farcis, un plat emblématique de la cuisine française revisité pour un maximum de gourmandise. Ici, la chair à saucisse de chipolatas se marie parfaitement au quinoa et à la patate douce, offrant une farce riche en goûts et équilibrée. L’association de légumes colorés, d’épices douces et d’arômes méditerranéens fait de ce mets un véritable régal pour les papilles. Parfait pour régaler toute la famille ou surprendre vos amis, ces poivrons farcis sont la promesse d’un moment convivial et chaleureux à table.

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Préparation 20 min
Cuisson 40 min
Portions 6
Niveau Débutant

Ustensiles
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Étapes de préparation

Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Couper le dessus des poivrons pour former des "chapeaux".
Retirer les graines et membranes à l’intérieur.
Couper la patate douce en petit dés.
Réserver.
Étape 2
Rincer le quinoa sous l’eau froide, puis le cuire dans deux fois son volume d’eau salée pendant environ 12 minutes, jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.
Égoutter et réserver.

Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faire revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 3
Ajouter la chair à chipolata, émiettée avec une spatule, et cuire pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle commence à dorer.
Étape 4
Incorporer les dés de patate douce et cuire 5 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que la patate douce commence à être tendre.
Étape 5
Ajouter les fleurettes de brocoli, le quinoa cuit, le paprika, le cumin, le piment, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Mélanger bien et cuire encore 3 minutes pour que les saveurs se mêlent.
Étape 6
Remplir généreusement chaque poivron avec la farce, en tassant légèrement.
Remettre les chapeaux des poivrons pour une belle présentation.
Disposer les poivrons farcis dans un plat allant au four. Ajouter un fond d’eau ou de bouillon dans le plat (environ 100ml) pour éviter qu’ils ne dessèchent.
Arroser les poivrons d’un filet d’huile d’olive.
Étape 7
Enfourner pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et légèrement grillés sur le dessus.
5 min avant la fin, enlevez les chapeaux puis ajouter l'emmental sur chaque poivron et mettre le four sur grill pour gratiner le tout.
Informations de cuisson au four
- Température
  180°C 356°F
- Chaleur tournante
- Temps de cuisson 45 min