Hachis parmentier gratiné au fromage : recette réconfortante et savoureuse

Découvrez notre recette de hachis parmentier gratiné au fromage, un plat familial incontournable qui allie douceur et gourmandise. Avec une purée onctueuse et une généreuse couche de fromage gratiné, ce classique réconfortant est idéal pour les soirées fraîches. Facile à préparer, il plaira aux petits comme aux grands. Suivez notre guide pour réaliser ce hachis parmentier savoureux, parfait pour un repas convivial.

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Préparation 20 min
Cuisson 20 min
Portions 4
Niveau Débutant

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Boeuf
Plats principaux
Salés
Viandes

Ingrédients

Pour la purée

Pommes de terre : 1 kilogramme
Lait : 100 millilitres
Beurre doux : 50 grammes
Sel : 1 pincée
Poivre : 1 pincée
Noix de muscade : 1 pincée

Pour la farce

Boeuf (Haché) : 500 grammes
Oignon : 1
Gousses d'ail : 2
Carottes : 2
Branche de céleri : 1
Concentré de tomate : 1 cuillère à soupe
Farine : 1 cuillère à soupe
Bouillon de bœuf : 150 millilitres
Paprika en poudre : 1 cuillère à café
Thym (Séché) : 1/2 cuillère à café
Sel : 1 pincée
Poivre : 1 pincée
Huile d'olive : 2 cuillères à soupe

Pour gratiner

Emmental (Râpé) : 100 grammes

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Astuce

Préparez la farce pendant la cuisson des pommes de terre.

Étapes de préparation

Préparer la purée

Étape 1
Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
Les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 2
Égoutter, puis écraser les pommes de terre avec un presse-purée.
Incorporer le lait chaud et le beurre, mélanger jusqu’à obtenir une purée lisse.
Assaisonner avec le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade.
Réserver.

Préparer la farce

Étape 3
Couper les légumes en petits dés.
Étape 4
Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faire revenir l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 5
Ajouter le bœuf haché et le faire dorer en l’émiettant avec une spatule.
Incorporer le concentré de tomates et saupoudrer de farine. Mélanger bien pour enrober.
Verser le bouillon, ajouter le paprika, le thym, le sel et le poivre.
Étape 6
Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Assembler le hachis

Étape 7
Préchauffer le four à 200°C (392°F).
Dans un plat à gratin, étaler la farce au bœuf en une couche uniforme.
Étape 8
Couvrir avec la purée, en lissant la surface avec une spatule ou une fourchette pour créer des motifs.
Étape 9
Parsemer le dessus de fromage râpé.
Enfourner pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit doré et croustillant.
Informations de cuisson au four
- Température
  200°C 392°F
- Chaleur tournante
- Temps de cuisson 20 min

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