Penne Rigate au bœuf épicé et légumes rôtis

Découvrez notre recette de penne rigate au bœuf épicé et légumes rôtis, un plat gourmand qui combine la richesse de la viande épicée avec la douceur des légumes rôtis. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, cette recette de pâtes est facile à préparer et pleine de saveurs. Le mélange des poivrons, des oignons et du bœuf haché apporte une touche épicée et réconfortante à ce plat généreux. Suivez notre guide pour réussir cette délicieuse recette de penne rigate.

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Préparation 15 min
Cuisson 20 min
Portions 6
Niveau Débutant

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Note

Pour une version encore plus gourmande, ajouter un peu de crème fraîche dans la sauce.

Ce plat peut être servi avec une salade verte pour un repas équilibré.

Étapes de préparation

Étape 1
Préchauffer le four à 200°C.
Disposer les lanières de poivrons et l’oignon émincé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Arroser avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, puis saupoudrer de sel, de poivre et de la moitié du paprika.
Bien mélanger pour enrober les légumes.
Étape 2
Rôtir au four pendant 20 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés.
Informations de cuisson au four
- Température
  200°C 392°F
- Chaleur tournante
- Temps de cuisson 20 min
Étape 3
Pendant ce temps, cuire les penne rigate dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions sur l’emballage.
Égoutter et réserver.

Chauffer la cuillère à soupe d’huile d’olive restante dans une grande poêle à feu moyen.
Ajouter le bœuf haché et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit bien doré, en émiettant la viande avec une spatule.
Incorporer l’ail haché, le reste du paprika, le cumin, le piment de Cayenne, et les herbes de Provence. Mélanger et cuire pendant 2 minutes pour libérer les arômes.
Étape 4
Ajouter les tomates concassées, saler et poivrer.
Laisser mijoter pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Étape 5
Ajouter les légumes rôtis dans la sauce au bœuf épicé et bien mélanger.
Incorporer les penne rigate cuites à la sauce.
Mélanger délicatement pour enrober les pâtes de sauce.
Étape 6
Servir chaud dans des assiettes, garnir avec du parmesan râpé et du persil frais si désiré.

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