Tataki de thon au sésame et son wok de nouilles Udon
Envie de dépaysement ? Cette recette de tataki de thon au sésame et son wok de nouilles Udon vous transportera sans plus attendre sur le continent Asiatique. Un agréable mélange de saveurs qui vous fera voyager.
Alors à vos baguettes !
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Préparation 20 min
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Repos 1 h 00
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Cuisson 6 min
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Portions 4
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Niveau Débutant
Ingrédients
Tataki de thon
Wok de nouilles Udon
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Note
Pensez à réaliser la marinade 1h avant !
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Nouilles udonPar Foodex
Sauce soja Tamari au yuzuPar Foodex
Sauce sojaPar Foodex
Étapes de préparation
Marinade
Wok de nouilles Udon
Tataki de thon
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Tataki de thon au sésame et son wok de nouilles Udon
Envie de dépaysement ? Cette recette de tataki de thon au sésame et son wok de nouilles Udon vous transportera sans plus attendre sur le continent Asiatique. Un agréable mélange de saveurs qui vous fera voyager.
Alors à vos baguettes !
Note
Pensez à réaliser la marinade 1h avant !
Ingrédients
Tataki de thon
- Thon rouge : 400 grammes
- Graines de sésame : 100 grammes
- Huile d'olive : 50 millilitres
- Sauce soja/Yuzu : 3 cuillères à soupe
- Huile de sésame grillé : 1 cuillères à soupe
- Poivre Hachi : 1 pointe
Wok de nouilles Udon
- Nouilles Udon : 300 grammes
- Shiitaké : 200 grammes
- Sauce soja : 4 cuillères à soupe
- Huile d'olive : 3 cuillères à soupe
- Carottes : 2
- Oignon : 1
- Bouquet de coriandre : 1
Étapes de préparation
Marinade
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Réaliser la marinade en mélangeant dans un plat aux rebords hauts : l'huile d'olive, la sauce soja/Yuzu, l'huile de sésame grillé et le poivre.
Mélanger. -
Couper le thon en 4 pavés de taille égale et les badigeonner de marinade .
Filmer et laisser au réfrigérateur pendant une heure.
Wok de nouilles Udon
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Dans une casserole d'eau bouillante, mettre les nouilles à cuire pendant 6 minutes sans ajouter de sel à l'eau de cuisson.
(La sauce soja étant déjà très salée, il n'est pas nécessaire d'en ajouter plus). -
Pendant la cuisson des nouilles, mettre l'huile d'olive dans le wok et y faire revenir les carottes et l'oignon préalablement émincés.
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Au bout de 3-4 minutes, ajouter les champignons émincés.
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Faire revenir 2 à 3 minutes puis ajouter les nouilles bien égouttées.
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Enfin, ajouter la sauce soja et la coriandre ciselée et laisser à feu doux le temps de snacker le thon.
Tataki de thon
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L'heure passée, recouvrir chaque pavé de thon de graines de sésame.
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Dans une poêle bien chaude, mettre un filet d'huile d'olive et y déposer les morceaux de thon.
Laisser snacker une petite minute sur chaque face.
Attention, selon l'épaisseur des pavés de thon, le temps peux varier. -
Enfin, découper de fines tranches dans chacun des morceaux de thon et les déposer dans une assiette, accompagnées des nouilles Udon.