Name: Galettes de sarrasin
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: France
Ingredients: Farine de Sarrasin : 400 grammes; Eau : 60 centilitres; Lait : 20 centilitres; Oeufs : 2; Sel : 1 cuillère à café

Galettes de sarrasin

Complètes ou plus élaborées, avec cette recette de galettes de Sarrasin (ou de blé noir), il ne vous reste plus qu’à choisir comment les garnir. Bon appétit !

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Préparation 5 min
Cuisson 15 min
Portions 10
Niveau Débutant

Ingrédients

Farine de Sarrasin : 400 grammes
Eau : 60 centilitres
Lait : 20 centilitres
Oeufs : 2
Sel : 1 cuillère à café

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La photo représente l'ustensile : Saladier

Note

Attention à ce que votre poêle soit bien chaude lors de la réalisation de vos galettes. C’est ce qui permettra de leur donner du croustillant.

Astuce

Utiliser du beurre demi sel dans votre poêle, cela donnera un petit plus à vos galettes !

Étapes de préparation

Étape 1
Dans un saladier, mettre la farine et le sel.
Étape 2
Ajouter les œufs et commencer à mélanger en ajoutant le lait petit à petit.
Étape 3
Terminer ensuite la pâte en ajoutant progressivement l'eau, toujours en fouettant bien.
La pâte doit être lisse et homogène, sans grumeaux.
Laisser reposer une heure.
Étape 4
Mettre une noisette de beurre dans une poêle bien chaude.
Verser une louche de pâte et réaliser votre galette.
Étape 5
Lorsque le dessus est quasiment cuit, retourner la et faite cuire l'autre coté.
Elle doit avoir une jolie coloration dorée.