Pogo maison à la bière (Simple et croustillant)
Découvrez notre recette de pogo maison à la bière, une version gourmande et croustillante de ce classique de la street food. Enrobé d’une pâte légère et savoureuse à base de bière, le pogo est parfait pour une soirée conviviale ou un repas sur le pouce. Facile à préparer, cette recette plaira aux petits comme aux grands, apportant une touche de fait-maison à ce grand classique. Suivez notre guide pour réussir des pogos croustillants et délicieux.
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Préparation 10 min
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Cuisson 10 min
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Portions 12 pogos
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Niveau Débutant
Ingrédients
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Ustensiles
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Astuce
Consistance de la pâte : S’assurer que la pâte est suffisamment épaisse pour bien coller à la saucisse. Ajouter de la farine si nécessaire.
Température de l’huile : Veiller à ce que l’huile soit bien chaude (180°C) pour obtenir un enrobage croustillant sans trop absorber d’huile.
Étapes de préparation
Préparation des saucisses
Préparation de la pâte à enrobage
Friture
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Pogo maison à la bière (Simple et croustillant)
Découvrez notre recette de pogo maison à la bière, une version gourmande et croustillante de ce classique de la street food. Enrobé d’une pâte légère et savoureuse à base de bière, le pogo est parfait pour une soirée conviviale ou un repas sur le pouce. Facile à préparer, cette recette plaira aux petits comme aux grands, apportant une touche de fait-maison à ce grand classique. Suivez notre guide pour réussir des pogos croustillants et délicieux.
Astuce
Consistance de la pâte : S’assurer que la pâte est suffisamment épaisse pour bien coller à la saucisse. Ajouter de la farine si nécessaire.
Température de l’huile : Veiller à ce que l’huile soit bien chaude (180°C) pour obtenir un enrobage croustillant sans trop absorber d’huile.
Ingrédients
- Saucisses à Hot-dog : 12
- Farine de maïs : 150 grammes
- Farine : 150 grammes
- Sucre en poudre : 1 cuillère à soupe
- Levure chimique : 1 cuillère à café
- Sel : 1/2 cuillère à café
- Oeuf : 1
- Bière blonde légère : 250 millilitres
- Huile d'olive : 1 cuillère à soupe
- Huile de friture : 3 litres
Étapes de préparation
Préparation des saucisses
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Faire cuire les saucisses dans de l’eau bouillante pendant environ 5 minutes si elles sont crues (si elles sont déjà cuites, cette étape peut être omise).
Égoutter et laisser refroidir légèrement. -
Insérer un bâtonnet de bois dans chaque saucisse, en les enfonçant jusqu'à environ la moitié ou un peu plus de la saucisse.
Rouler les saucisses dans un peu de farine pour permettre à la pâte d'enrober les saucisses de manière uniforme.
Préparation de la pâte à enrobage
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Dans un grand bol, mélanger la farine de maïs, la farine tout usage, le sucre, la levure chimique et le sel.
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Dans un autre bol, battre l’œuf, puis ajouter la bière et l'huile végétale. Bien mélanger.
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Ajouter le mélange de bière aux ingrédients secs et remuer jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Si la pâte est trop liquide, ajouter un peu plus de farine de maïs ou de farine tout usage pour l'épaissir légèrement.
La consistance doit être assez épaisse pour bien enrober les saucisses. -
Verser la pâte à enrobage dans un verre haut et étroit pour faciliter l'enrobage.
Chauffer l'huile végétale dans une grande casserole ou une friteuse à environ 180°C.
Tremper chaque saucisse dans la pâte en veillant à bien la recouvrir, puis retirer la saucisse en tournant doucement pour éviter que trop de pâte ne coule.
Friture
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Plonger les saucisses enrobées dans l'huile chaude et les faire frire pendant environ 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Retourner les pogos si nécessaire pour une cuisson uniforme.
Égoutter les pogos sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
Servir immédiatement avec une sauce préférée, comme du ketchup, de la moutarde, ou même une sauce au fromage pour un goût encore plus gourmand.