Un délice. J’utilise cette recette depuis des mois. Je la fais pour toute la famille (dont enfant donc) sans vin blanc. Je déglasse avec du bouillon directement et c’est super.
Lentilles vertes au lard fumé (Bacon), carottes, céleri et vin blanc
Dégustez notre recette de lentilles vertes au lard fumé (bacon), accompagnées de carottes, céleri, et relevées par une touche de vin blanc. Ce plat riche en saveurs allie des ingrédients simples pour un résultat réconfortant et savoureux. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, cette recette est facile à préparer. Suivez notre guide étape par étape pour réaliser cette délicieuse recette de lentilles.
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Préparation 10 min
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Cuisson 1 h 00
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Portions 6
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Niveau Débutant
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Énergie ≈ 630 kcal / portion
Ingrédients
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Note
Ces lentilles peuvent se déguster avec un petit salé, de la saucisse de Toulouse et même froide en salade s’il vous en reste !
N’hésitez pas à rajouter quelques gouttes de sauce soja en moment de la dégustation !
Étapes de préparation
Vos commentaires
2 avis
Clémentine Les Chats Gourmets Les Chats Gourmets Bonjour Clémentine,
Merci beaucoup pour votre message ! 😊Ça fait vraiment plaisir de savoir que la recette est devenue un classique chez vous.
Votre version sans vin blanc, avec un déglaçage au bouillon, est une excellente adaptation — parfaite pour toute la famille.Merci encore pour votre fidélité et à bientôt pour une nouvelle recette !
On adore lire les commentaires de nos gourmets 😍Amaury – Les Chats Gourmets
Lentilles vertes au lard fumé (Bacon), carottes, céleri et vin blanc
Dégustez notre recette de lentilles vertes au lard fumé (bacon), accompagnées de carottes, céleri, et relevées par une touche de vin blanc. Ce plat riche en saveurs allie des ingrédients simples pour un résultat réconfortant et savoureux. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, cette recette est facile à préparer. Suivez notre guide étape par étape pour réaliser cette délicieuse recette de lentilles.
Note
Ces lentilles peuvent se déguster avec un petit salé, de la saucisse de Toulouse et même froide en salade s’il vous en reste !
N’hésitez pas à rajouter quelques gouttes de sauce soja en moment de la dégustation !
Ingrédients
- Lentilles vertes : 670 grammes
- Lard fumé (Bacon en Amérique du Nord) : 240 grammes
- Carottes : 4
- Oignons : 2
- Céleri (Branches) : 2
- Gousse d'ail : 4
- Herbes de Provence : 3 cuillères à café
- Bouillon de volaille : 750 millilitres
- Vin blanc sec : 40 centilitres
- Poivre : 2 pincées
- Sel : 2 pincées
Étapes de préparation
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Couper les carottes en petites rondelles ou cubes.
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Couper les branches de céleri en cube également.
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Couper les oignons et émincer l'ail.
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Découper le lard fumé (Bacon) en lanières puis en carré.
Faire chauffer la cocotte à feu moyen sans ajout de matière grasse.
Mettre le lard dans la cocotte et le faire cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré (Environ 10 minutes) -
Ajouter les légumes découpés préalablement.
Poivrer et saler légèrement (le bouillon apportera le sel supplémentaire). Ajouter les herbes de Provence. -
Faire suer en remuant régulièrement pendant 10 minutes.
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Ajouter les lentilles et bien remuer pendant 2 minutes.
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Déglacer avec 20 centilitres de vin blanc.
Laisser réduire environ 5 minutes.
Mouiller le mélange lentilles-légumes à hauteur avec le bouillon (approximativement la moité).
Laisser cuire 15-20 minutes en surveillant et mélangeant régulièrement.
Ajouter le reste du bouillon.
Surveiller et remuer régulièrement pendant un autre 15-20 minutes jusqu'à évaporation totale.
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