Pouding chômeur québécois authentique : la recette traditionnelle au sirop d’érable

Préparer la sauce au sirop d'érable

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  Étape 1

  Dans une casserole, porter à ébullition le sirop d’érable, l’eau chaude, la cassonade et le beurre.
  Laisser mijoter à feu doux pendant 2 à 3 minutes, puis retirer du feu.

Préparer la pâte à gâteau

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  Étape 2

  Préchauffer le four à 180°C (350°F) et beurrer un plat de cuisson (environ 20 cm x 20 cm).
  Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
  Dans un autre bol, battre le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter l’œuf et bien mélanger.

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  Étape 3

  Incorporer en alternance le mélange de farine et le lait, en commençant et terminant par la farine.
  Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Montage et cuisson

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  Étape 4

  Verser la pâte dans le plat de cuisson beurré.

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  Étape 5

  Délicatement, verser la sauce chaude sur la pâte sans remuer (le gâteau absorbera la sauce pendant la cuisson).
  Enfourner pour 35 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.

• Informations de cuisson au four
  • Température

    180°C 356°F
    °C °F
  • Chaleur tournante
  • Temps de cuisson 35 min