Photo : Amadine Avril

Cannelés Bordelais

Name: Cannelés Bordelais
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 30 pièces
Ingredients: Lait : 50 centilitres; Oeufs : 3; Jaune d'oeuf : 1; Vanille en gousse : 1; Farine : 100 grammes; Sucre en poudre : 250 grammes; Beurre doux : 60 grammes; Rhum ambré : 20 millilitres

Découvrez notre recette de cannelés bordelais et précipitez-vous pour la réaliser! Ces petites douceurs sont tout simplement incroyables.

Nous vous conseillons d’en faire une belle fournée car on vous assure que ces petits gâteaux ne resteront pas sur votre comptoir très longtemps.

(2)

Préparation 10 min
Repos 1 h 00
Cuisson 1 h 00
Portions 30 pièces
Niveau Intermédiaire

Recettes Desserts Cannelés Bordelais

Desserts
Gâteaux
Goûter

Ingrédients

Lait : 50 centilitres
Oeufs : 3
Jaune d'oeuf : 1
Vanille en gousse : 1
Farine : 100 grammes
Sucre en poudre : 250 grammes
Beurre doux : 60 grammes
Rhum ambré : 20 millilitres

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Astuce

Même si vous utilisez des moules en silicone, n’hésitez pas à les beurrer, cela donnera un côté caramélisé et croquant aux cannelés.

Étapes de préparation

Étape 1
Dans une casserole, mettre à bouillir le lait avec le beurre coupé en morceaux et la gousse de vanille égrainée.
Étape 2
Mettre le sucre et les œufs dans un saladier. Fouetter afin de faire blanchir le mélange, puis y ajouter la farine d'un seul coup.
Étape 3
Verser petit à petit le lait bouillant sur le mélange et mélanger vivement afin d'obtenir une pâte bien lisse.
Puis laisser reposer au minimum 1h.
Étape 4
Lorsque la pâte est bien refroidie, y ajouter le rhum et la verser dans les empreintes préalablement beurrées.
Informations de cuisson au four
- Température 170°C
- Chaleur tournante
- Temps de cuisson 1 h 00
Étape 5
Préchauffer votre four à 170 degrés (thermostat 5/6 ) avec chaleur tournante et enfourner les cannelés pour une heure de cuisson.

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