Gâteau aux pommes moelleux au sirop d’érable, amandes et Calvados
Laissez-vous tenter par ce délicieux gâteau alliant la douceur des pommes du terroir, la finesse du Calvados normand et la saveur unique du sirop d’érable canadien. Cette fusion gourmande rend hommage à deux traditions culinaires riches : le Canada, réputé pour son érable, et la France, berceau du Calvados. La touche croquante des amandes vient parfaire ce dessert moelleux, idéal pour une pause sucrée raffinée ou pour épater vos convives lors d’un goûter convivial.
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Préparation 10 min
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Cuisson 40 min
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Portions 8
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Niveau Débutant
Ingrédients
Pour le gâteau
Pour la finition
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Étapes de préparation
- Informations de cuisson au four
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Température180°C
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Chaleur tournante
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Temps de cuisson 40 min
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Gâteau aux pommes moelleux au sirop d’érable, amandes et Calvados
Laissez-vous tenter par ce délicieux gâteau alliant la douceur des pommes du terroir, la finesse du Calvados normand et la saveur unique du sirop d’érable canadien. Cette fusion gourmande rend hommage à deux traditions culinaires riches : le Canada, réputé pour son érable, et la France, berceau du Calvados. La touche croquante des amandes vient parfaire ce dessert moelleux, idéal pour une pause sucrée raffinée ou pour épater vos convives lors d’un goûter convivial.
Ingrédients
Pour le gâteau
- Pommes Cripps Pink : 3
- Farine : 180 grammes
- Poudre d'amande : 100 grammes
- Levure chimique : 2 cuillères à café
- Sel : 1 pincée
- Oeufs : 3
- Beurre doux (Fondu) : 100 grammes
- Sucre de canne : 80 grammes
- Sirop d'érable : 80 millilitres
- Calvados : 40 millilitres
- Lait : 100 millilitres
- Arôme de vanille : 1 cuillère à café
Pour la finition
- Amandes (Effilées) : 2 cuillères à soupe
- Sirop d'érable : 2 cuillères à soupe
Étapes de préparation
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Préchauffer le four à 180°C (356°F).
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre d’amandes, la levure chimique et le sel. -
Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre fondu, le sirop d’érable, le Calvados, le lait et l’extrait de vanille.
Bien mélanger. -
Incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange liquide, sans trop travailler la pâte.
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Incorporer délicatement la moitié des pommes dans la pâte.
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Verser la pâte dans un moule rond à charnière chemisé de papier sulfurisé et beurré.
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Disposer le reste des lamelles de pommes sur le dessus.
Saupoudrer d’amandes effilées.
Enfourner et cuire 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre. - Température: 180°C
- Chaleur: tournante
- Temps de cuisson: 40 min
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Dès la sortie du four, badigeonner le gâteau avec du sirop d’érable chaud à l’aide d’un pinceau pour lui donner une belle brillance et encore plus de saveur.
Laisser tiédir avant de démouler et déguster.