Pouding chômeur québécois authentique : la recette traditionnelle au sirop d’érable
Succombez au charme du pouding chômeur, un dessert emblématique du Québec qui allie simplicité et gourmandise. Baigné d’un sirop d’érable onctueux, ce gâteau moelleux offre un contraste exquis entre le fondant de la pâte et la saveur sucrée de l’érable. Facile à réaliser, ce grand classique est idéal pour partager un moment convivial et redécouvrir la richesse de la pâtisserie québécoise.
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Préparation 15 min
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Cuisson 35 min
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Portions 8
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Niveau Débutant
Ingrédients
Pour le gâteau
Pour la sauce au sirop d'érable
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Astuce
Servir chaud, accompagné d’une boule de crème glacée à la vanille ou d’une touche de crème fraîche pour encore plus de gourmandise.
Étapes de préparation
Préparer la sauce au sirop d'érable
Préparer la pâte à gâteau
Montage et cuisson
- Informations de cuisson au four
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Température180°C
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Chaleur tournante
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Temps de cuisson 35 min
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Pouding chômeur québécois authentique : la recette traditionnelle au sirop d’érable
Succombez au charme du pouding chômeur, un dessert emblématique du Québec qui allie simplicité et gourmandise. Baigné d’un sirop d’érable onctueux, ce gâteau moelleux offre un contraste exquis entre le fondant de la pâte et la saveur sucrée de l’érable. Facile à réaliser, ce grand classique est idéal pour partager un moment convivial et redécouvrir la richesse de la pâtisserie québécoise.
Astuce
Servir chaud, accompagné d’une boule de crème glacée à la vanille ou d’une touche de crème fraîche pour encore plus de gourmandise.
Ingrédients
Pour le gâteau
- Farine : 250 grammes
- Levure chimique : 2 cuillères à café
- Sel : 1 pincée
- Beurre doux : 120 grammes
- Sucre en poudre : 150 grammes
- Oeuf : 1
- Lait : 180 millilitres
Pour la sauce au sirop d'érable
- Sirop d'érable : 250 millilitres
- Eau chaude : 250 millilitres
- Cassonade : 100 grammes
- Beurre doux : 50 grammes
Étapes de préparation
Préparer la sauce au sirop d'érable
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Dans une casserole, porter à ébullition le sirop d’érable, l’eau chaude, la cassonade et le beurre.
Laisser mijoter à feu doux pendant 2 à 3 minutes, puis retirer du feu.
Préparer la pâte à gâteau
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Préchauffer le four à 180°C (350°F) et beurrer un plat de cuisson (environ 20 cm x 20 cm).
Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
Dans un autre bol, battre le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter l’œuf et bien mélanger. -
Incorporer en alternance le mélange de farine et le lait, en commençant et terminant par la farine.
Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Montage et cuisson
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Verser la pâte dans le plat de cuisson beurré.
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Délicatement, verser la sauce chaude sur la pâte sans remuer (le gâteau absorbera la sauce pendant la cuisson).
Enfourner pour 35 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré en ressorte propre. - Température: 180°C
- Chaleur: tournante
- Temps de cuisson: 35 min