Name: Muffins Anglais
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 10
Cuisine: Angleterre
Ingredients: Farine : 300 grammes; Beurre doux : 30 grammes; Lait : 15 centilitres; Levure de boulanger fraîche : 10 grammes; Sucre en poudre : 1 cuillère à soupe; Sel : 1 pincée

Muffins Anglais

Rien de tel que ces muffins Anglais pour vos brunchs ou petits déjeuners.

Plutôt salé ou sucré ? À vous de garnir ces petits pains moelleux à votre convenance.

(1)

Préparation 10 min
Repos 1 h 30
Cuisson 5 min
Portions 10
Niveau Débutant

Ingrédients

Farine : 300 grammes
Beurre doux : 30 grammes
Lait : 15 centilitres
Levure de boulanger fraîche : 10 grammes
Sucre en poudre : 1 cuillère à soupe
Sel : 1 pincée

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Étapes de préparation

Étape 1
Dans un saladier mettre la farine, le sel et le sucre.
Incorporer le beurre légèrement ramolli.
Étape 2
Dans une casserole, faire chauffer le lait et y diluer la levure.
Étape 3
Ajouter petit à petit le lait à la farine.
Bien pétrir et former une boule.
Étape 4
Placer un torchon humide et laisser la pâte reposer pendant 1 heure.
Étape 5
Au bout d'une heure, étaler la pâte au rouleau sur une épaisseur d'environ 2,5 cm.
Puis à l'aide d'un emporte pièce (7 cm de diamètre), détailler les muffins.
Laisser à nouveau reposer 30 minutes, toujours avec un linge humide posé sur la pâte.
Étape 6
Après le temps de repos, bien fariner chacun des muffins et les déposer dans une poêle sans matière grasse.
Les faire dorer 3 minutes de chaque cotés à feu moyen.