Truffes au chocolat (Parfait pour noël)

Traditionnelle petite friandise de fin d’année, la truffe au chocolat est très appréciée des amateurs de chocolat. Simple à réaliser, elle habillera parfaitement vos tables pour les fin de repas de réveillon.

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Préparation 15 min
Repos 12 h 00
Portions 15 truffes
Niveau Débutant

Recettes > Desserts > Truffes au chocolat (Parfait pour noël)

Ingrédients

Chocolat noir pâtissier : 200 grammes
Beurre doux : 70 grammes
Cacao en poudre non sucré : 15 grammes
Crème liquide entière 30% : 10 centilitres
Sucre vanillé (Sachet) : 1

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Astuce

Pour éviter d’en avoir plein les mains, utiliser des gants en latex à contact alimentaire !

Étapes de préparation

Étape 1
Dans une casserole, mettre le chocolat, la crème et le contenu du sachet de sucre vanillé (8 grammes). Faire fondre lentement au bain marie en mélangeant de temps en temps.
Étape 2
Lorsque le chocolat est entièrement fondu et la crème bien incorporée, sortir du feu et ajouter le beurre coupé en morceaux.
Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur. L'idéal est une nuit entière.
Étape 3
Sortir le chocolat puis à l'aide d'une petite cuillère, réaliser de petites boules de "pâte".
Rouler chacune d'entre elles dans chocolat amer en poudre.
C'est prêt !

Conserver au réfrigérateur dans une boite hermétique.