Tartare de dorade et saumon à l'ananas et baies roses
Pour un déjeuner d’été, cette recette de tartare de dorade et saumon saura allier fraîcheur et légèreté.
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Préparation 15 min
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Portions Pour 4 personnes
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Niveau Débutant
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Énergie ≈ 520 kcal / portion
Ingrédients
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Note
Pour cette recette, n’est utilisé qu’un demi-ananas. Nous vous proposons de réaliser le gâteau à l’ananas parfumé afin d’en utiliser la seconde moitié.
Astuce
N’hésitez pas à demander à votre poissonnier de préparer le saumon et la dorade (vider, lever les filets ainsi qu’enlever la peau), vous gagnerez du temps !
Étapes de préparation
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Tartare de dorade et saumon à l'ananas et baies roses
Pour un déjeuner d’été, cette recette de tartare de dorade et saumon saura allier fraîcheur et légèreté.
Note
Pour cette recette, n’est utilisé qu’un demi-ananas. Nous vous proposons de réaliser le gâteau à l’ananas parfumé afin d’en utiliser la seconde moitié.
Astuce
N’hésitez pas à demander à votre poissonnier de préparer le saumon et la dorade (vider, lever les filets ainsi qu’enlever la peau), vous gagnerez du temps !
Ingrédients
- Dorade royale (Filets) : 300 grammes
- Saumon (Frais) : 300 grammes
- Citron jaune : 1
- Oignon blanc : 1
- Ananas : 1/2
- Baies roses : 1 cuillère à soupe
- Aneth : 1 cuillère à café
- Huile d'olive : 6 cuillères à soupe
- Sel :
- Poivre :
Étapes de préparation
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Commencer par couper en morceaux le saumon et la dorade.
La taille des cubes varie selon votre préférence..
Réserver au réfrigérateur. -
Puis couper en petits morceaux l'ananas.
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Ainsi que l'oignon blanc.
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Dans un saladier, mettre les dés de poissons, l'ananas et l'oignon coupés.
Ajouter l'huile d'olive et le jus du citron.
Mélanger. -
Enfin, ajouter les baies roses, l'aneth, une pointe de sel et un tour de moulin à poivre.
Mélanger. -
Servir très frais et pour une jolie présentation, utiliser un emporte-pièce.
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