Quiche aux poireaux et jambon

Préparer la pâte brisée

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  Étape 1

  Préparer la pâte brisée et la précuire pendant 10 minutes en suivant les instructions de la recette ci-dessus.

Préparer les poireaux

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  Étape 2

  Laver et émincer finement le poireau.
  Dans une poêle, faire revenir le poireau dans un filet d’huile ou de beurre à feu doux pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
  Saler légèrement, poivrer, puis laisser tiédir.

Préparer l'appareil à quiche

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  Étape 3

  Dans un bol, battre les œufs avec la crème.
  Assaisonner avec une pincée de sel, du poivre et un peu de muscade.

Montage et cuisson

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  Étape 4

  Préchauffer le four à 180°C (356°F).
  Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée. Piquer le fond à la fourchette.
  Répartir le poireau cuit, le jambon, puis le gruyère.
  Verser l'appareil œuf-crème par-dessus.
  Enfourner pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
  Laisser reposer 10 à 15 minutes avant de servir pour que la quiche se tienne bien.

• Informations de cuisson au four
  • Température

    180°C 356°F
    °C °F
  • Chaleur tournante
  • Temps de cuisson 35 min